"Hunde willkommen" Restaurants in Salzburg
Andreas Kaiblingers klassische Küche aus exzellenten Produkten ist ein Fixstern am Salzburger Gourmethimmel. Er spielt mit asiatischen und mediterranen Aromen, feines Gemüse spielt eine Hauptrolle.
Richard und Sybille Brunnauers Restaurant in der schönen Ceconi-Villa ist ein Ort für feines Essen mit Ideen und besten Zutaten. Vom Mittagsmenü bis zum köstlichen Chateaubriand – ein Gaumenschmaus.
Die beiden Köche sind im neuen Restaurant angekommen. Keine feste Speisekarte, ein Überraschungsmenü (vier bis sieben Gänge) und eine ungezwungene Atmosphäre sind Zutaten für das vielseitige Küchenkonzept.
Die Hubers verbinden gekonnt Traditionsgasthaus und Gourmetküche. Harald Huber beherrscht das Kochhandwerk, er zaubert aus den besten Produkten einzigartige Gerichte. Weinbar, Greißlerei, Pralinenwerkstatt.
Wer köstliche mediterrane Auszeiten erleben möchte, ist bei Lizzy und Jakob Aigner genau richtig. Die Karte wechselt nach Jahreszeiten, die Klassiker für Stammgäste bleiben, und alle sind glücklich.
»And the winner is«: Im Sommer jedenfalls die Outdoor-Lounge. BBQ auf höchstem Niveau, Mix & Match der Extraklasse, coole Drinks, Limonaden, köstliches Eis und alles in allem Sommerfeeling pur.
Tradition trifft Innovation. Aus der Küche kommt Besonderes der »Cucina Transalpina«, die Salzburger Handwerk und südliche Einflüsse aus der Geschichte des Hauses mit seinem Venedig-Bezug verbindet.
Unkompliziert, ungewöhnlich, unkonventionell ist die Idee hinter dem Bistrot. Aus regionalen und saisonalen Produkten zaubert man ausgezeichnete internationale Spezialitäten. Samstag und Sonntag Brunch!
Seit mehr als 1200 Jahren erlebt man hier Gastlichkeit, seit drei Jahrzehnten die von Veronika Kirchmair und Claus Haslauer. Bestes Fine Dining verbindet sich mit Tradition, Weinkultur mit Lebensstil.
Seit 1402 gibt es das Haus, und seit vielen Jahren ist es ein Ort der Inszenierung bester Rindfleischgerichte, serviert in Kupferkesseln. Dazu gesellen sich traditionelle Gerichte mit modernem Twist.
Hellfried Bacher und das Buberlgut sind eine perfekte Verbindung. Herzliche Gastfreundschaft, gepaart mit außergewöhnlich guter Küche und Weinen. Empfehlenswert sind die Mittagsmenüs, sehr gut der Fisch.
Gerhard Pongratz steht seit vielen Jahren für klassische Speisen, Leibgerichte der Stammgäste und die Leichtigkeit der mediterranen Einflüsse. Buttrig-zartes Backhendl mit Erdäpfelsalat oder Zander.
Tobias Brandstätter ist ein Meister der feinen Gasthausküche auf hohem Niveau. Auf der Karte steht auch Saisonales, viele Stammgäste lieben das Backhendl aus dem Butterschmalz oder das Kalbsrahmgulasch.
Im Herzen der Altstadt speist man hier sehr gute Fische und Meeresfrüchte. Für Fleischtiger oder Pastalover ist auch gesorgt. Nicht nur zur Festspielzeit ein südlich-genussreicher Hotspot mit Qualität.
Wer dieses legendäre Restaurant unter dem alten Namen »Riedenburg« sucht, erfährt von Google: »Dauerhaft geschlossen.« Stimmt insofern, als die neuen Pächter ihr Engagement als Neustart betrachten und sich andernorts schon ihre Trademark aufgebaut hatten. Unter »Merkel und Merkel« bespielten Ramona und Alexander Merkel seit 2023 die Gastronomie im »Gwandhaus« inmitten der Trachtenwelt von »Gössl«. Ende 2024 erwarb Mark Mateschitz das historische Ensemble am Salzburger Stadtrand. Mitte 2025 war dann klar, dass der Pachtvertrag auslief. Idealer Zufall – die »Riedenburg« stand wieder einmal leer. Ramona Merkel kannte das Haus schon von Anfang der 2000er, als sie dort im Team von Richard Brunnauer werkte. Und – am neuen Standort spiegelt sich, was die neue Nähe zur Innenstadt wert ist. »Walk-ins« haben gegenüber Stammgästen nun öfter Nachrang. Was am bewährten Stil liegt – gutbürgerlich, aber nicht altmodisch. Fein, aber stets mit Bodenhaftung. Ein frisches Arrangement: Gebeizter Seesaibling mit Sauerrahmmousse, Gurke, Dill und Saiblingskaviar. Zur molligen Kohlrabicremesuppe gibt’s marinierten Thunfisch und gerösteten Sesam. Mit gleichem Fisch wird dem traditionellen Vitello tonnato ein Upgrade verpasst. Eine perfekt gebruzzelte Tranche Loup de Mer liegt auf Fregola Sarda in weißem Tomatensud. Und wen es nach Klassik gelüstet – in Salzburg gibt’s da viele – Schnitzel oder Tafelspitz sind fix im Repertoire. Die Weinkarte muss man nicht von rechts her studieren – das Gros der Flaschen aus Österreich, Italien und viel Frankreich bleibt im budgetfreundlichen Sektor. Unbezahlbar – die langjährige Restaurantleiterin Marina Breitwieser, zum Glück auch mitübersiedelt.
Vielseitiger Gourmet-Hotspot in der historischen Mönchsbergkaverne. Die internationale Küche lebt von globalen Einflüssen aus Italien bis Asien. Außerdem beeindruckende Vinothek, Bar, Feinkostladen.
Klassisch-traditionell, innovativ-vegetarisch? Beides gibt’s im Herzl. Viele Zutaten aus der Region und viele Klassiker – salzig und süß, wie etwa feinste Wiener Schnitzel oder herrliche Salzburger Nockerln.
Der Ort für eine kulinarische Zeitreise zu Wiener Klassikern, herausragenden Grillspezialitäten und natürlich der berühmten Torte. Ein Muss – zumindest für Stammgäste – ist der ikonische »SalzBurger«.
Hier ist beste levantinische Fusionsküche daheim. Neben den Interpretationen der Straßenküche Tel Avivs gibt es vegane und vegetarische Gerichte, hausgemachtes Sauerteigbrot und sehr gute Brunches.
Kulinarische Trends treffen auf Gasthausküche. In der Küche von Lukas Hagenhofer ist guter Geschmack die wichtigste Zutat. Geschmortes Backerl mit Fregola Sarda oder komponierte Genussreise? Alles gut.