"italienische Küche" Restaurants in Slowenien
David Žefran setzt auf die Produkte seiner Umgebung. Mit Feingefühl bringt er sie in überraschenden Geschmackskombinationen zur Geltung, immer mit perfekter Technik realisiert. Modern, kreativ, aromatisch auf den Punkt und dabei optisch ein Highlight – so zeigt sich jeder Gang.
Moderne Zubereitung und traditionelle slowenische Zutaten gehen Hand in Hand. Die Palette reicht von frischem Fisch und Meeresfrüchten über Fleischgerichte bis zu vegetarischen Gerichten – alle mit einem modernen Touch serviert. Die regionalen Weine sind perfekte Begleiter.
Ein romantisches Schlösschen im Boutiquehotel-Design, die Aussicht über die Zauberlandschaft mit Weinhügeln ist fantastisch. Dass die italienische Grenze nur wenige hundert Meter entfernt ist, macht sich am slowenisch-mediterranen Küchenmix bemerkbar. Sehr schöner Weinkeller!
Keine gewöhnliche Pizzeria: Igor Peresson geht neue Wege. Der 48 Stunden gereifte Teig wird mit Gorgonzola und Pancetta oder mit Mozzarella, Schafskäse, Spargel und Olivenöl belegt. Alternativen sind Ravioli, gefüllt mit Eierschwammerln und Ricotta, sowie zarte Rinderbacken.
Bekannt geworden ist das Haus durch seine Holzofenpizza. Beliebt ist sie noch immer, aber das Angebot hat sich erweitert. Gehobene Regionalküche steht auf dem Programm. Ganze Forellen aus dem Ofen werden genauso serviert wie Wiener Schnitzel oder Blumenkohlsoufflé mit Speck.
Authentische Italienküche: Pasta, Gnocchi, Ravioli und Risotto gehören zu den Fixstartern. Besonders gut gelingt die Pizza, auch kreative Versionen wie die schwarze Pizza mit Mozzarella, Pancetta und Pecorino oder die Pizza mit Mortadella, Pistazien und Oliven-Zitronenöl munden.
Schönes Ambiente mit Steinwänden und stylischen Sesseln. Die Wurzeln der Küchenlinie liegen in der Goriška Brda und fließen in jedes Gericht mit ein. Gelungen sind Signature-Gerichte wie hausgemachter Schinken, cremiges Risotto oder Tintenfischspieße. Ein Traum: das Tiramisu.
Typisch für den Karst zeigt sich das Anwesen mit Steinmaueroptik. Die Gerichte sind in der traditionellen regionalen Küche verwurzelt. Karst-Prosciutto und Teran-Wein schmecken. Die Gnocchi mit Pancetta und Safrancremesauce sind ein Klassiker, genauso wie die Rindersteaks.
1962 begann die Geschichte mit einem Weingut. Heute kann man im Restaurant aus 14 Weinsorten auswählen. Vieles wird selbst gemacht: Prosciutto, Pancetta, Fuži, Gnocchi und Ravioli. Auf den Tisch kommen traditionelle hausgemachte Speisen – und alle schmecken hervorragend.
Ein uriges Gasthaus. Typisch ist das Sammelsurium an Antiquitäten, begehrt sind Plätze auf der überdachten Terrasse mit Blick auf die Soča. Die Karte hat ein großes Repertoire von Rindercarpaccio über Thunfischtatar bis zu gebratener Forelle, Schweinsbraten und Holzofenpizza.
Ein Gasthaus mit jugendlichem Geist. Ententerrine kommt genauso auf den Tisch wie Risotto mit getrockneten Tomaten, Stracciatella und Olivenpulver oder Tintenfischgulasch mit Gnocchi und Kichererbsen. Eine Besonderheit ist das ganze Spanferkel, groß und gut die Pizza-Auswahl.
Roberto Monas zaubert Dolce Vita auf den Gaumen. Italienische Küche, sehr authentisch. Zu den Klassikern zählen Rindertatar mit grünem Apfel, hausgemachte Ravioli mit Käsefüllung und Butter-Salbei-Soße. Perfekt gelingt das Fiorentina-Steak mit saftigem Kern und krosser Kruste.
Herzhafte Küche steht im Vordergrund. Die knusprige Holzofenpizza, die Focaccia und die Burger sind beliebt. Bestens gelingen auch die Gerichte vom Grill. Die Auswahl ist groß und reicht vom T-Bone-Steak über Rind- oder Lammkoteletts bis hin zu Roastbeef vom heißen Stein.
Unkompliziertes Restaurant mit mediterraner Küche. Die Pizzaauswahl ist riesig: Schinken, Fisch oder Gemüse – alles ist möglich. Auch die Klassiker vom Rost sind beliebt, etwa Wolfsbarsch mit Mangold und Kartoffeln. Oder gefüllte Calamari mit Karstschinken, Käse und Knoblauchsauce.