"Konditorei/Patisserie" Cafes in Salzburg
Was da in der Vitrine des modern gestalteten Gewölbes liegt, wird nicht nur vor Ort gezaubert, sondern ist auch beinahe zu schön, um es aufzuessen. Aber eben nur beinahe, denn wer Tartes, Croissants und Pralinen von Gerald Baltram nicht probiert, verpasst viel.
Das Vater-Tochter-Duo Anna und Hubert Berger vermählt österreichische Kaffeehauskultur mit Patisserie-Kunst und französischem Savoir-vivre. Im modernen Ambiente bedeutet das: Top-Mehlspeisen nebst Tartes, Tartelettes und Gutem aus der Schoko-Manufaktur.
Naschkatzen sollten sich Freitag und Samstag im Kalender anstreichen, denn da sind Gäste eingeladen, die Herrlichkeiten aus der hauseigenen Backstube zu feinem Kaffee zu verkosten – von klassischer Viennoiserie bis zu Macarons, aber auch herzhaften Weckerln.
Martin Studeny beherrscht Patisserie und Confiserie aus dem Effeff und hat sein Können schon an Spitzenadressen unter Beweis gestellt. Von der Qualität der Törtchen, Macarons und vielfältigen Eclair-Auswahl überzeugt man sich am besten bei einem Kaffee vor Ort.
Ein Besuch im wunderhübschen Café fühlt sich an wie eine Zeitreise, und das nicht nur wegen dem denkmalgeschützten Holzportal und teils historischem Interieur. Denn auch in der Backstube glüht seit 150 Jahren der Ofen, und diese Expertise schmeckt man.
Im Café mit seinen Midcentury-Modern-Möbeln bestimmt die Saison das Sortiment: Backstube und Patisserie werden an die Jahreszeiten angepasst, im Sommer weht der Duft fruchtiger Kreationen hinaus auf die Straße, im Winter pilgern Lebkuchen-Fans herbei.
Die Kreationen in der Vitrine zeugen von Romy Höneckls Konditorinnen-Know-how, und zwar nicht nur optisch: Bei den Kuchen, Torten, Cake-Pops und Co zum Hausbrandt-Kaffee schmeckt man die liebevolle Handarbeit. Auch die Brunch-Optionen in süß und pikant überzeugen.
Die Vitrine im Kaffeehaus-Klassiker ist stadtbekannt, und das nicht ohne Grund: Von der traditionellen Mehlspeis bis zu den kleinen Törtchen, die optisch wie geschmacklich ein Highlight sind, ist alles da. Und auch beim Frühstück wird aus dem Vollen geschöpft.
Mozartkugel ist nicht gleich Mozartkugel – den Beweis findet man in der Salzburger Altstadt, denn die Fürst'sche ist nicht nur das Original, sondern auch die mit Abstand beste. Auch Mehlspeisen und das hausgemachte Eis zeugen von großer Konditorenkunst.
Die Backstube spielt wahrlich alle Stücke: Klassische Mehlspeisen und Teegebäck werden von hausgemachten Bonbons und Saisonalem von Eis bis Lebkuchen ergänzt, auch für den genussvollen Start in den Tag ist gesorgt – genauso wie für den kleinen Hunger danach.
Familie Vonblon legt viel Wert auf typisches Kaffeehaus-Flair – so kommen die Süßspeisen aus der hauseigenen Konditorei und die Snacks aus der Wiener Küche. Aber man geht auch mit der Zeit, denn neben Mozartkugeln sind auch handgemachte Pralinen im Angebot.
Das nette Café serviert Gästen morgens Frühstücksvariationen zum Kaffee, danach gustiert man am besten an der kleinen Vitrine mit allerlei süßen Köstlichkeiten. Im Sommer erfrischt auch hausgemachtes Eis, für den Gusto auf Pikantes ist ebenfalls gesorgt.
Am Rand von Saalfelden startet man mit feinen Frühstücksvariationen in den Tag, auch eine vegane Option wartet auf die Gäste. Danach laben sich Naschkatzen zum Kaffee an einer der hausgemachten Mehlspeisen und Torten aus der stets gut bestückten Vitrine.
Im modernen Café mit Sonnenterrasse und beheizter Lounge dampfen italienischer Cappuccino und feine Heissenberger-Tees im Häferl, die Backstube versteht sich auf klassische Kuchen und Torten, aber auch auf feine Petits Fours – ideal zum Durchkosten!
Egal, nach welcher Art von Torte oder Petit Four der Gusto verlangt, hier gibt es sie garantiert: vom cremigen Traum aus Schokolade bis zur fruchtigen Version mit Obst der Saison. Begleitet vom Heißgetränk der Wahl, wird daraus die ideale Nachmittagsjause.
Seit eineinhalb Jahrhunderten werden hier Torten und Mehlspeisen erster Güte gebacken, die Patisserie zaubert außerdem Pralinen und Schokolade in Handarbeit. Im klassischen Ambiente des Kaffeehauses wird das Repertoire um Frühstück und Mittagsküche erweitert.
Der Familienbetrieb im Herzen des Orts ist längst eine Zeller Institution für Liebhaber von Schaumrollen, Cremeschnitten und allerlei Traditionsmehlspeisen, schließlich ist bereits die vierte Generation am Ruder. Im Sommer erfrischt hausgemachtes Eis.
In der Backstube entsteht nicht nur alles, was dann in der Vitrine Appetit auf Süßes macht – von der Sahnetorte bis zu den Pralinen –, sondern auch Brot und frische Semmerl. Dazu eine kräftige Meinl-Melange, und der klassische Kaffeehaus-Besuch ist perfekt.