"Sonntags geöffnet" Restaurants in Spanien

Nur wenige Schritte vom Meer entfernt bietet das Hotel nicht nur luxuriöse Suiten, sondern auch ein Restaurant, in dem spanische Gastlichkeit in Perfektion geboten wird. Küchenchef Tono Perez serviert in einem einzigen Menü die ganze Kreativität der regional-modernen Küche.

Küchenchef Eneko Atxa bietet im schicken Restaurant seinen Gäste ein ausgesprochen kreatives kulinarisches Erlebnis, das auch die Werte der baskischen Kultur im Blick hat. Regionale Produkte und Zutaten bestimmen somit auch das Degustationsmenü, das eine Klasse für sich ist.

Das Restaurant im historischen Ambiente ist eine Pilgerstätte für Feinschmecker aus aller Welt. Chefkoch Jesus Sánchez und seine Frau Marion Martinez verwöhnen ihre Gäste mit einem Überraschungsmenü, das vor allem Gerichte aus regionalen und saisonalen Produkten umfasst.

Im durchgestylten Gourmet-Restaurant von Quique Dacosta geht es immer auch um Kunst – im Gastraum und auf dem Teller. Dass Geschmack schön sein kann, beweist der ambitionierte Koch mit seinen Signature-Gerichten im Degustationsmenü, die Aromenwelten harmonisch vereinen.

Gourmetküche in aller Farbenpracht und Perfektion. Das kulinarische Angebot von Noor ist von der Geschichte und der Kultur Andalusiens inspiriert. Mit Bravour und Kreativität weiß Paco Morales die raffiniertesten Aromen und Geschmäcker von Al-Andalus in unsere Zeit zu transferieren. In jeder Saison wechselt er das Jahrhundert und widmet sich einer anderen historischen Epoche. Seine Gastronomie erzählt Geschichte, die er meisterhaft in dem ihm eigenen avantgardistischen Stil in seine kulinarischen Kreationen einzubringen weiß.

Zwei Michelin-Sterne und eine Pflichtdestination für jeden Besucher. Die Küche von Paco Pérez verbindet Innovation mit Seele. Mit eigener Bäckerei.

Chefkoch Benito Gómez hat Ronda zu seiner Heimat gemacht und setzt ganz auf Authentizität und das Produkt in seiner besten Form. Die Aromen seiner kreativen Küche haben erkennbar ihre Wurzeln in der lokalen Tradition, deren Essenz er respektvoll in einem raffinierten Zusammenspiel von Kontrasten und Texturen präsentiert. Die zwei Degustationsmenüs »Bardal« und »Gran Menú Bardal« kann man als Hommage an die Küche und die Produkte der Region verstehen.

Haute-Cuisine-Restaurant von Martín Berasategui unter der Leitung von Paco Budia. Das Menü enthält lokale Zutaten und kanarisch inspirierte Akzente aus dem Norden Spaniens. Das À-la-carte- und das Degustationsmenü bieten eine Vielzahl von Optionen.

Das Unic im Hotel Migjorn Ibiza in der Nähe von Playa d'en Bossa vereint lokale Produkte und ibizenkische Tradition. Der französische Küchenchef David Grussaute bietet zwei Degustationsmenüs an, die die kulinarische Essenz der Insel und des Mittelmeers widerspiegeln. Die Gerichte zeichnen sich durch intensive Aromen und delikate Saucen aus, besonders auch die Desserts sind einzigartig.

Nobuyuki Matsuhisa ist zweifellos einer der bekanntesten Meisterköche der japanischen New-Style-Küche, die auf der Nikkei-Fusion-Gastronomie basiert. Die abwechslungsreiche Speisekarte bietet klassische Favoriten und neue saisonale Gerichte. Kreationen wie das Gelbschwanz-Sashimi mit Jalapeño, der Schwarze Kabeljau mit Miso oder das Toban Yaki mit japanischem Wagyu-Rindfleisch setzen Maßstäbe. Das Restaurant verfügt neben einer Sushi-Bar auch über eine wunderbare Terrasse mit Blick auf La Plaza, wo riesige subtropische Bäume einen schicken Barbereich überragen, in dem es Livemusik gibt.

Nur 150 Meter vom bekannten Nachtclub Pacha entfernt erwartet die Gäste nicht nur hervorragende italienische Küche, sondern auch eine Auswahl an erstklassigen Weinen in einem eleganten Ambiente aus poliertem Walnussholz, Marmor und edlem Teak.

Das ungewöhnliche Lokal befindet sich in einer der ältesten Eisenwarenhandlungen Madrids und ist schon längst kein Geheimtipp mehr. Die Speisekarte besticht mit verführerischen, traditionellen Gerichten aus Madrid. Ursprünglichkeit in Verbindung mit exzellenten Produkten, bei der mit jedem Bissen die kulinarische Geschichte Madrids erlebbar wird.

Der Atlantik ist der unbestrittene Star dieser feinen Strandbar von La Barrosa, bei der helles und intensives Blau im Speisesaal regiert. Klassische Rezepte aus Cádiz werden hier neu interpretiert, frei von jeglichem Schnickschnack und mit Besessenheit für Qualität. Die Speisekarte ändert sich fast täglich je nach Verfügbarkeit von frischem Fisch aus der Region und anderen saisonalen Zutaten.

Küchenchef Marc Gascons interpretiert katalanische Klassiker mit lokalen Zutaten neu. Nur eine kurze Autofahrt landeinwärts von Sant Feliu de Guíxols entfernt.

Die 150 Jahre alte Casa Varona bietet eine Kulinarik, die tief in der Tradition verwurzelt ist. Die Speisekarte ist abwechslungsreich und verzichtet auf komplizierte Rezepte. Der madrilenische Distel-Eintopf mit Venusmuscheln, Puntillitas mit Ei oder die einzigartigen Torreznos sind eine Vision einer ungezwungenen Gastronomie, die auf Einfachheit und Ursprünglichkeit basiert. Ausgezeichnete iberische und italienische Wurstwaren, eine große Käseauswahl und eine gut sortierte Weinkarte runden das Erlebnis angenehm ab.

Originalität bedeutet hier, zu den Ursprüngen zurückzukehren und so schwärmten bereits Hemingway und Graham Greene von der 1725 eröffneten Taverne. Die unverwechselbare Küche trägt die Handschrift einer jahrhundertealten Tradition, verbunden mit den besten Zutaten. Die Spezialität des Hauses sind Spanferkel und Lamm aus Segovia, zubereitet im alten Holzofen, der mit Steineichenholz beheizt wird.

Das Botafumeiro ist legendär. Frischer Fisch und Meeresfrüchte werden täglich aus Galizien eingeflogen, es gibt aber auch Lokales zur Auswahl. Mit seinen Spezialitäten zieht es illustre Gäste aus aller Welt an. Auf der Weinkarte gibt es viele spanische Tropfen.

Äußerst kreative Küche mit einem klaren baskischen Akzent, bei der die Rezepte des Nordens mit den Aromen des Südens flirten. Chefkoch Eneko Atxa kreiert mit wahrhaft erhabenen Zutaten die perfekte Trilogie aus Geschmack, Textur und Ästhetik.

Das Restaurant wird von Chefkoch Dani García als »Strandbar ohne Strand« bezeichnet und bietet die Essenz andalusischer Tapas und eine große Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten. Neben Sardinen in Ajoblanco, gegrilltem Oktopus nach galicischer Art bis hin zu Hummer gibt es auf der Karte außerdem eine eigene Sektion für Gerichte mit rotem Thunfisch. Unbedingt sollte man auch die Paella mit Meeresfrüchten probieren.

In den Hügeln der Sierra Blanca unweit vom Zentrum von Marbella kann man in der Natur exquisit speisen. Die innovative Küche bietet traditionelle Gerichte mit einem avantgardistischen Touch, welche auf saisonalen, lokalen Produkten basiert, die zum Teil aus den eigenen Obst- und Gemüsegärten des Restaurants in Marbella und Istán stammen. In fast allen Gerichten findet man diese fantasievolle Note, die den Gaumen verwöhnt. Traditionelle und innovative Cocktails und eine Weinkarte mit einem Augenmerk auf spanische und französische Weine.