"Vegetarisches Angebot" Streetfood-Lokale in Hannover
Im vorveg wird nicht nur pflanzlich gekocht, auch Überseewaren – wie Avocado oder Mango – haben die Betreiber eine Absage erteilt. Das ist kein Manko. Sandwiches, Pancakes, Bagels: Der ausgebildete Koch Florian Skupski bringt veganes und nachhaltiges Streetfood zum Schmecken.
Hausgemachte Nudeln und Brühen bilden die Basis der Ramen-Gerichte, die variantenreich in Szene gesetzt werden – aktuell etwa mit der zitrischen Frische von Yuzu und krossem Gemüsestroh. Wenn dieser Standort mal wieder überfüllt ist: Es gibt eine zweite Filiale am Georgswall.
Mit Engagement und Überzeugung werden in dem Bio-Restaurant Waren beschafft und daraus Suppen, Bowls oder Burger zubereitet. Eine Wochenkarte rundet das Angebot ab, darauf etwa »Bulettenstulle mit Spiegelei und Grünzeug« oder »Neue Kartoffeln, Nordseekrabben und Dill-Schmand«.
Das Bistro hat das mitunter profilierteste vegan-vegetarische Angebot der Stadt, seien es herzhafte Stullen, Shakshuka oder Gemüse-Quiche. Empfehlenswert ist der günstige Mittagstisch mit wenigen Tagesgerichten wie Polentaschnitten mit Tomaten-Mozzarella und Petersilienpesto.
Eine Institution am Weißekreuzplatz. Hier sitzen Studentinnen und Studenten morgens bei Frühstück und Milchkaffee, mittags bei Eintöpfen und Röstbroten. Abends verlassen Flammkuchen die Küche, während stetig das Bier aus dem Hahn fließt. Auch beliebt: badisches Tannenzäpfle.
Im Liners wird viel vegane Fertigware aufbereitet. Der »Long Vish Liner« erinnert an ein Fischbrötchen. Die Currywurst in dicklich-pikanter Sauce kann – abgesehen vom faserigen Kaugefühl bei der Wurst – mit Imbissqualität aufwarten. Gut sind auch die Burger. Nettes Flair.
Seit 1955 existiert das Hiller und schreibt sich selbst zu, das älteste vegetarische Restaurant Deutschlands zu sein. Mittlerweile ist das Lokal sogar auf rein vegane Küche umgestiegen und bietet Mittagsbuffets, aber auch À-la-carte-Gerichte und gelegentlich Brunch.
2025 gab es einen Besitzerwechsel, das Konzept bleibt aber dasselbe: frische, vegane und asiatisch angehauchte Küche in eigenwilligem Flair. Es gibt Sommerrollen oder Phở. Beliebt sind die Mittagsangebote mit Getränk, Suppe und Bowl, etwa mit saisonalen Pilzen oder gegrilltem Tofu.