Falstaff Nr. 02/2020
Epaper Falstaff CH
Cover: Friaul
8 – Alles neu im Friaul
Von Collio bis Isonzo: Lokale Rebsorten liegen im Trend
22 – Serie: World Champions
Joško Gravner im Porträt
52 – Der Geist des Grappa
Ein Lokalaugenschein im Herzen der Grappa-Produktion
66 – Polenta, Wurst und Tradition
Die Feinheiten der friulanischen Küche
72 – Friulanisches Glück
Ein Essay von Christine Casapicola
74 – Dolce Vita con Prosciutto
Was den berühmten San-Daniele-Schinken auszeichnet
78 – Kolossal rustikal
Das Friaul zum Nachkochen: Drei kreative Rezepte
86 – Die Kaffee-Hauptstadt
Die lange Tradition des Kaffees in Triest
122 – Faszination Friaul
Eine Gourmetreise durch die Region
134 – Long Weekend Triest
Tipps für ein perfektes Wochenende
Wein & Mehr
6 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
32 – Im Rebberg vereint
Falstaff spricht mit Cuvéekönnern
40 – Der junge Meister
Marc Almert ist der erste Schweizer Falstaff Sommelier des Jahres
46 – Frischer Wind
Der neue Chef der Österreich Wein Marketing im Interview
58 – Herbe Sache
Alles über den Dauerbrenner Pils
Gourmet
64 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Welt des Genusses
90 – Serie: Restaurantmillionäre
Massimiliano Alajmo
94 – Klein, aber oho!
Microgreens aus Zürich
100 – Tierisch gut – oder besser nicht?
Wie sich Fleischgenuss mit Klimaschutz verträgt
107 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
Reise
120 – Reise-Notizen
Online-Chefredaktor Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
Journal
142 – Events
Tastings
148 – Shortlist
150 – Rotweincuvées
156 – Grappa Trophy
164 – Brunello Di Montalcino
170 – Friaul Trophy
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 24. 04. 2020
