Falstaff Nr. 03/2015
Cover
10 – Weine aus Apulien
Qualität und Quantität: der Aufstieg einer neuen Trendregion
22 – Long weekend Apulien
Was Sie in drei Tagen in der Region unbedingt sehen müssen
Wein & Mehr
28 – Ménage à Trois
Gleicher Name, unterschiedliche Weine: die Léoville-Weingüter im Bordeaux
34 – Top-Wein aus down under
Die Erfolgsgeschichte der australischen Wein-Ikone Penfolds Grange
38 – Komplizierte Rieslingwelt
Alle Begriffe, alle Anbauregionen. Plus: die aktuelle Probe
46 – Schätze aus dem Rhône-Tal
Preiswert, spannend und vielfältig: die Weine vom Ufer der Rhône
54 – Der unbekannte Top-Winzer
Jacques Tatasciore produziert grandiose Weine. Ein Porträt
60 – Der heimliche Grand Cru
Alles über die Pinot-Noir-Winzer vom Ottenberg im Kanton Thurgau
68 – Burgund 2.0
Nicht ganz einfach: junge, aufstrebende Winzer in einer konservativen Region
74 – Aus Nachbars Weinkeller
Alles über Österreichs meistverbreitete Rotweinsorte Zweigelt
80 – Barkultur
Cognac feiert ein Comeback als Cocktail-Zutat
82 – Bittersüss
Lillet, Cinzano, Martini & Co.: Wermut ist ein wahrer Dauerbrenner
Gourmet
88 – Eldorado
Farbenfrohe Must-haves für das Osterfest
90 – Alpine Cuisine
Wie heute in den Alpen gekocht wird. Plus: Rezepte zum Nachkochen
107 – Sixpack
Sechs Schweizer Restaurants im Falstaff-Check
112 – Family affairs
Der Gourmetnachwuchs im Fokus: Wie die Jungen die Schweizer Restaurantszene verändern
118 – Champagner unter den Tees
Pu-erh-Tee: Eine der teuersten Teesorten aus China wird immer beliebter
124 – Allergie-Hysterie
Allergie, Intoleranz – oder alles nur Einbildung? Falstaff klärt auf
132 – Produkttest Butter
Welche Butter ist die beste? Die Ergebnisse unserer Expertenjury
Reise
134 – Asien mal anders
Kultur und Kulinarik in Laos – eine Entdeckungsreise
Tastings
144 – Shortlist
146 – Côtes du Rhône
150 – Brunello
154 – Zweigelt
156 – Penfolds
158 – Thurgau
160 – Apulien
Die nächste Ausgabe erscheint am 7. Mai 2015.
