Falstaff Nr. 04/2015
Coverthema
70 – Die Bier-Revolution
Saure Biere, IPA und Co.: Neue Stile erobern den internationalen Markt
86 – Barkultur
Der neue Cocktail-Trend: Mixed Drinks mit Bier
88 – Hopfen & Malz im Kochtopf
Drei Spitzenköche verraten ihre besten Rezepte mit Bier
96 – Bratwürste im Test
Welche Wurst ist die beste? Die Bewertung der Falstaff-Experten-Jury
Wein & Mehr
10 – Die besten Chardonnays
Einst ein Einheitswein, nun punktet die Rebsorte wieder mit feinen Aromen
20 – So wird der Bordeaux 2014
Die Erwartungen wurden nicht nur erfüllt, sondern sogar übertroffen
26 – Finessenreiches Friaul
Weine mit Charakter – Falstaff stellt Winzer aus vier Gebieten vor
32 – Junges Weinviertel
Eine Region erfindet sich neu.
Plus: die besten Grünen Veltliner
38 – Pfalz, erste Klasse
Die besten Rieslinge in der grossen Falstaff-Verkostung
44 – Weine aus Genf
Unbekannt, zu Unrecht: Denn sie bieten pures Trinkvergnügen
52 – L’Esprit de Genève
Wie Genfer Winzer den Deutsch-Schweizer Markt erobern wollen
56 – Die Winzerfamilie Mondavi
Mit über 60 Jahren ist der Altmeister immer noch bereit für neue Projekte
58 – Global Player
Donald Hess ist mit bedeutenden Weinfirmen auf drei Kontinenten zu Hause
64 – Revival der Tiki-Drinks
Die saftigen Cocktails erleben ein Comeback in der Barszene
Gourmet
100 – Eldorado
Must-haves aus der Gourmetwelt
102 – Chorizo
Alles über die Wurst-Spezialität
aus Spanien und Portugal
106 – König der Köche
Paul Bocuse: eine Legende der Spitzengastronomie im Porträt
111 – Sixpack
Sechs Schweizer Restaurants im Falstaff-Check
116 – Genuss im Kopf
Warum uns gutes Essen tatsächlich glücklich macht
120 – Cortis Küchenzettel
Die bescheidene Maischolle hat das Zeug zur Delikatesse
Reise
122 – Icons: Bugatti
Mehr als nur eine Automarke
126 – Mailand zur Expo
Kulinarischer Streifzug durch die
italienische Stadt
132 – Brügge & Gent
Was Sie an einem Long Weekend unbedingt sehen müssen
Journal
140 – Event-Nachberichte
Tastings
142 – Shortlist
144 – Genf
148 – Chardonnay
154 – Friaul
156 – Bordeaux
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 4. Juni 2015.
