Falstaff Nr. 04/2018
Epaper Falstaff CH
Cover: Riviera
76 – Lust auf Meer
Seafood-Rezepte von drei Spitzenköchen, die uns den Urlaub auf den Tisch bringen
90 – Kleine Fische, grosse Küche
Genuss-Guide durch die köstliche Küche des ligurischen Meeres
98 – Wohlgehütetes Geheimnis
Grandiose Weissweine an der Côte d’Azur
132 – Magisches Blau
Von Portofino bis nach Saint-Tropez – eine Traumroute der Superlative
152 – Und ewig lockt die Riviera …
Warum es den Jetset schon immer dorthin zog
Wein & Mehr
6 – Wein-Notizen
Wein-Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren ihre Neuigkeiten aus der Welt des Weins
8 – Unentdecktes Weinparadies
Das grosse Potenzial des lange verkannten Zürcher Weinlandes
20 – Ein durchwachsenes Jahr
Selten lagen beim Bordeaux Genie und Wahnsinn so eng beisammen wie 2017
32 – Das kleine Dorf hinter Genf
Die unterschätzten Winzer aus Satigny
42 – Der beste Fisch-Wein
Ein Loblied auf den Verdicchio
52 – Serie: World Champions
Das Lafite-Weingut der Rothschilds in Bordeaux im Porträt
58 – Batonnage
So schmeckt der erste österreichische Wein, der die Traumnote 100 bekam
68 – Das Comeback des Wermut
Der zuletzt verschmähte Drink ist wieder salonfähig
75 – Barkultur
Wir trinken uns (Wer-)Mut an
Gourmet
84 – Des Essers neue Freuden
Eine Neuauflage von «Des Kaisers neue Kleider»
86 – Mahlen nach …
Gewürzmühlen auf dem Prüfstand
102 – Frag doch den Knigge
Wer hat den Vortritt beim Betreten eines Restaurants?
104 – Die Tafelmacher
Feinste Schokolade – von der Bohne bis zur Tafel
111 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
118 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
120 – Was Milch alles kann
Mythen und Irrtümer im Check
124 – Luxus Zeit
Uhrenmanager und Genussmensch Jean-Claude Biver
Reise
130 – Travel-Notizen
Online-Chefredaktor Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
156 – Long Weekend Salzburg
Tipps für ein perfektes Wochenende
Tastings
164 – Shortlist
166 – Bordeaux en primeur
174 – Prosecco Trophy
182 – Verdicchio
186 – Tischgespräch mit Anna Netrebko
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 20.07.2018.
