Falstaff Nr. 04/2021
Cover: Meeresgenuss
10 – Der beste Wein für das Meer
Die Falstaff-Weinredaktion verrät ihre Favoriten zu Garnelen, Muscheln und Co.
26 – Geniales Duett
Eine Rundreise durch zehn Weingüter der Extraklasse direkt am Mittelmeer
84 – Delikatessen aus dem Meer
Ozeanische Glücksgefühle für Gourmets
100 – All-Stars aus dem Ozean
Seafood-Rezepte von drei Spitzenköchen
108 – Kraken zum Kuscheln
Wir unterschätzen die Unterwasserwelt
112 – Das Sushi-Geheimnis
Woran man authentisches und gutes Sushi erkennt und wie man es richtig isst
118 – So wichtig ist Omega 3
Wozu der Körper ungesättigte Fettsäuren braucht und wie viel davon genug ist
122 – Serie: Cortis Küchenzettel
Severin Corti macht Garnelen betrunken
124 – Comeback der Supermuschel
Die Austern sind zurück im New Yorker Hafenbecken – und sie wollen nur helfen
Wein & Mehr
8 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
40 – Ende gut, alles gut
Der 2020er-Bordeaux ist an seinen Herausforderungen gewachsen
52 – Serie: World Champions
Pierre Lurton und die Legenden Cheval Blanc und Yquem
58 – Was taugen Promi-Weine?
Die Tropfen der Weingüter von Showbiz-Stars auf dem Prüfstand
66 – Vornehme Blässe
Das wachsende Rosé-Angebot bietet Aroma-Überraschungen
76 – Lay some Happiness...
Tagestauglich leichte Cocktail-Kreationen sind im Kommen
Gourmet
82 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Welt des Genusses
94 – Das weisse Gold der Alpen
Feines Salz gibt es auch aus der Schweiz, von Hand produziert
130 – Serie: Kunst & Kulinarik
Ernest Hemingway und seine «wilden kulinarischen Abenteuer»
Lifestyle
136 – Lifestyle-Notizen
Style-Ideen von LIVING-Herausgeberin Angelika Rosam
138 – Urlaub für jeden Tag
Den Sommer daheim zum Fest machen
144 – Hübsche Begleiter
Kleinigkeiten für grosse Atmosphäre
146 – Originell platziert
Diese Platzteller vollenden das Gedeck
148 – Art Gerecht
Kunst oder Möbel? – Beides!
152 – Streifenlook
Streifenweise frisches Design
Reise
164 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Online-Chefredaktor Bernhard Degen
166 – Long Weekend Cagliari
Tipps für ein perfektes Wochenende auf Sardinien
Tastings
174 – Shortlist
176 – Rosé Trophy
182 – Bordeaux en Primeur
190 – Sardinien Trophy
196 – Lugana / Custoza Trophy
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 16. Juli 2021.
