Falstaff Nr. 07/2020
Epaper Falstaff CH
Wein & Mehr
8 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
10 – Der beste Wein zu Wild
Welche Weine perfekt mit Reh, Hase, Wildschwein & Co. harmonieren
22 – Weine mit Tiefgang
Thurgau: vom Apfelland zum Traubenparadies
30 – Das grüne Herz Italiens
Umbrien begeistert mit Top-Weinen und herzhafter Küche
40 – Karibischer Rum
Zwischen Piratenschnaps und Edelspirituose
Gourmet
48 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Welt des Genusses
52 – Wildbrett: Beliebt wie nie
Wie bewusste Geniesser den Wildfleisch-Markt neu beleben
62 – Alles halb so Wild
Trendthema Jagd: Falstaff hat Schweizer Jagdexperten zum Gespräch geladen
68 – Wildfang
Drei Spitzenköche verraten ihre besten Wild-Rezepte
78 – Küchenkräuter
Von Brunnenkresse bis Gundelrebe: die Favoriten der Sterneköche
88 – Ein Geschenk des Himmels
Joachim Riedl über Genuss als Kraftquelle und Gesundheitsfaktor
90 – Apotheke Wald
Dr. Marlies Gruber über die Heilkraft heimischer Kräuter
94 – Serie: Cortis Küchenzettel
Wie aus «1001 Nacht»: Tajine vom Wildschwein mit Quitten
97 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
Extra: Food Zurich
104 – 11 Tage Herbstgenuss
Das Food Zurich Festival macht Zürich zum Hotspot für Gourmets
110 – Wine in the city
Spitzenweine aus Zürich
118 – Die Schoggi-Metropole
Die süsseste Tradition der Stadt
124 – Get your Kicks on Route 66
Eine genussreiche Velofahrt von Zürich nach Rapperswil
130 – Event-Gastronomie
10 Highlights aus dem Festival-Programm
Extra: Living
133 – Intro
134 – Editor's Notebook
Highlights aus dem Design-Kosmos
136 – Swiss Design
Klare Formen und beste Qualität – eine hausgemachte Erfolgsgeschichte
140 – Indian Summer
Chice Lieblingsstücke in warmen Herbstfarben
142 – Viva la Revolucion!
Neue Trends: die Küche als sozialer Wohnmittelpunkt
152 – Die Liebe Verwandtschaft
Neuer Trend: Bei Japandi trifft Scandi-Chic auf japanisches Design
158 – Orientalische Sehnsucht
Exotisches Feeling, bunte Farben: Marrakesch als Design-Inspiration
Reise
164 – Travel-Notizen
Online-Chefredaktor Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
166 – Sommerverlängerung
In Bozen treffen alpine Tradition und mediterrane Küche aufeinander
174 – Long Weekend Venedig
Tipps für ein perfektes Wochenende
182 – Serie: Legendäre Hotels
«The Chedi» in Andermatt: Asia-Style in den Alpen
Journal
206 – Events
Tastings
188 – Shortlist
190 – Riesling Sylvaner Trophy
196 – Umbrien Trophy
200 – Sizilien Trophy
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 30. Oktober 2020.
