Falstaff Nr. 09/2023
Cover: Mexiko
18 – Die Weine Mexikos
Mexiko ist die Wiege der amerikanischen Weinkultur – und doch so unbekannt
68 – Gabe der Götter
Tequila und Mezcal sind eigentlich ein Geschenk des Himmels
86 – ¡Madre Mole!
Die traditionelle Küche Mexikos abseits von Nachos und Chili con Carne
94 – Facts & Figures
Avocado: grünes Gold
96 – Die Stadt der Superlative
Die Food-Hotspots der Millionen-Metropole Mexico City
102 – Serie: Avantgarde der Kulinarik
Elena Reygadas ist die beste Köchin der Welt
108 – Scharfe Sache
Mexiko ist die Wiege des Chili-Anbaus
114 – ¡Buen Provecho!
Drei Spitzenköche verraten ihre Rezeptklassiker der «Cocina Mexicana»
122 – Serie: Kunst, Politik & Kulinarik
Frida Kahlo: »Ich hoffe, das Ende ist freudig«
128 – Bean me up!
Die vielen Einflüsse mexikanischer Esskultur
178 – Mystisches Yukatan
Die atemberaubende Halbinsel
Wein & mehr
16 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
26 – Der sanfte Riese
Malbec: Die Reise einer alten Rotweinsorte
34 – Wein Guide Italien
610 Seiten Italien-Power bietet der brandneue Falstaff Weinguide
46 – Serie: Weinbaugebiet
Innovationsgeist zwischen Genf und der französischen Grenze
56 – Serie: Weinreise
Die karge Schönheit des felsigen Priorats
74 – Falstaff Barguide 2024
Die aufregenden Entwicklungen in der heimischen Barszene
Gourmet
84 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Welt des Genusses
132 – Turkey Tales
Thanksgiving ist in den USA ein Fest der Superlative
142 – Meister der Spätlese
Essay: Thomas Raabs Ode an den November
144 – So sehen Sieger aus
Der Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2024 ist erhältlich
155 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
162 – Serie Käse: Appenzeller
Der bekannteste Käse der Schweiz
170 – Der Reiz der Patina
«Landhaus Bacher»: innovativ und unprätentiös
Reise
176 – Travel-Notizen
Österreich Chefredaktor Christoph Schwarz präsentiert seine Reisehighlights
188 – Long Weekend Berlin
Tipps für ein perfektes Wochenende
Journal
152 – Mit bester Empfehlung
222 – Events
Tasting
212 – Trophy Cianti Classico
218 – Trophy Grandi Rossi Veneti
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 8. 12. 2023
