Falstaff Rezepte Schweiz 01/2020
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INHALT
8 – Apfelernte salzig
Apfel kann auch würzig – und passt bestens zu Ente oder Schwein
16 – Autsch, sind die gut!
So köstlich kann die edle Kastanie schmecken
26 – Beine machen
Wir präsentieren das Köstlichste von Keule, Wädli & Co
38 – Der Gefüllte und sein Ofen
Die Königsklasse unter den festlichen Speisen: gefüllte Braten
46 – Da Grunzt mein Braten
Herrlich zarte Frischlingsrezepte für den Winter von Lasagne bis Saltimbocca
56 – Zungenelektrik
Sichuanpfeffer sorgt für belebende Taubheit auf der Zuge
64 – Von Überall das Beste
Ravinder Bhogal, Chefin des angesagten «Jikoni» in London, verrät in einem neuen Kochbuch ihre besten Rezepte
70 – Weihnachten im Salzburger Land
Salzburger Spitzenköche kochen das Falstaff-Festtagsmenü
80 – So wild ist die Schweiz
Wir zeigen die besten Rezepte, die sich aus der beliebten Schweizer Delikatesse zaubern lassen
90 – Schmalzgeboren
Meisterbäcker Pierre Reboul zeigt uns, wie Berliner und Co. perfekt gelingen
