Food Zurich Spezial 2023
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INHALT
10 – Festival mit Gehalt
Food Zurich geht 2023 in die achte Runde: Themen wie «Foodsave» und «Plant-based» stehen im Fokus
16 – Insidertipps Zürich
18 lokale Persönlichkeiten aus Politik, Kultur und Gastronomie verraten ihre Lieblingsplätze in der Limmatstadt
34 – Event-Highlights
Elf Festivaltage, über 160 Events – alle Highlights auf einen Blick
36 – Nachhaltiger Hochgenuss
Klimaengagiert: Charta für eine nachhaltige Gastronomie der Stadt Zürich
40 – Die Perle am Rhein
Der Stadtberg in Eglisau bringt einige der besten Weine im Kanton Zürich hervor
48 – Best of Naturwein-Places
Vinophile Oasen für Naturweinliebhaber
52 – Die Bier-Metropole
Ein Hoch aufs Bier: In Zürich tummeln sich lokale wie überregionale Brauereien
58 – Cocktail-Hotspots
Bars, die Drinks-Liebhaber kennen sollten
60 – Food-Zurich-Notizen
Die wichtigsten News rund um Food Zurich
62 – Natürlich vegan!
Die Macher von «Roots Kitchen» setzen neue Massstäbe in Sachen pflanzlicher Ernährung
70 – Wissen für Geniesser
Spannende Kursorte für Genussaffine
72 – It’s a Movement
Die Bewegung «Soil to Soul» setzt sich für regenerative Landwirtschaft und nährstoffreiche Ernährung ein
80 – Natura-Beef für Zürichs Spitze
Nachhaltiges Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung – die Zürcher Topgastronomie ist begeistert
86 – Die Zukunft isst grün
Drei Spitzenköche und ihre Interpretationen der veganen Cuisine
94 – Made in Zürich
Die Initiative «Made in Zürich» fördert die urbane Produktion
102 – Die besten Lokale
Lokalaugenschein der Restaurantszenen aller zwölf Stadtkreise
106 – Für eine Gastronomie mit Zukunft
GastroFutura: Gastronomie und Umwelt im Einklang
112 – Beste Produkte
Potpourri an Topmanufakturen
114 – Ein See voller Genuss
Der Zürichsee als Speisekammer
120 Streetfood-Mekka
Die kulturelle Vielfalt Zürichs zeigt sich auch an der Strassenküche
128 – Ader der Erholung
Der Zürcher Schanzengraben als Naturoase
134 – Glücklich und entspannt
Aktive Erholung: Sport, Kultur und Genuss im urbanen Raum
