Rezepte Special Österreich 04/2024

Die Feste feiern!

Inhalt

10 – Geschmack von damals
Weihnachten, so wie es uns früher geschmeckt hat.

28 – Flaschenpost
Die Sommelière des Jahres präsentiert ihre Lieblingsweine für die Weihnachtszeit.

30 – Festtage beim Fleisch-Weinhauer
Hans Schwarz ist Winzer und Fleischer – hier kocht er uns seine Lieblingsspeisen.

52 – Cortis Heimatliebe
Severin Corti singt das Hohelied des Erdäpfelsalats.

54 – Die Berge backen
Tamara Rigo ist Top-Patissière in Südtirol – hier verrät sie ihre Keksrezepte.

76 – Drink der Stunde
Die Barkeeperin des Jahres und ihr Drink für kalte Tage.

78 – Ist doch alles Käse
Wir lieben Gerichte, in denen er seine ­langen Fäden zieht!

100 – Abenteuer aus dem Topf
Tobias Müller schätzt ganz spezielles Weihnachtsgeflügel: Tauben.

104 – Von aalglatt bis Stör mich nicht
Michael Ploner vom »Central« in Nauders zeigt, was er kann.

124 – Die Küche wird im Grünen gross
Das neue Kochbuch von Sternekoch Paul Ivic – und vier Rezepte!

138 – Wo Spitzenköche essen gehen
Wo Alain Weissgerber seine Auszeit vom Discokobel genießt.