Rezepte Special Österreich 05/2023

Essen, das einheizt!

INHALT

10 – An Die Pfanne, fertig, los!
Wir machen aus der bescheidenen -Palatschinke ein Festmahl. 

26 – Schmoren: Zum schmelzen
Hurra, endlich wieder Eintopfwetter! Köstliche Gerichte, die sich fast selber kochen.

42 – Flaschenpost
Die Weine zu den Rezepten – von -Sommelier des Jahres Hermann Botole

44 – Nachspeis auf Original Böhmisch
Flaumige Buchteln, knusprige Mohnnudeln, sündig gute Kolatschen! 

60 – Die Abenteuer im Topf
Tobias Müller erklärt, wie Wildgeflügel zu Hause Spaß macht.

64– Ist das jetzt eigentlich Milch?
Mandel-, Sojamilch und Co. sind viel zu gut, um sie nur Veganern zu überlassen. 

84 – Pizza Party
Gute Pizza gibt’s nur in der Pizzeria? Irrtum!

100 – Cortis Heimatliebe
Warum Schmalz in der Küche einfach unersetzlich ist.

106 – Durchlauchte Köstlichkeit
Sechs herrliche Rezepte mit dem Porree als Star.

122 – Drink der Stunde
Der Falstaff Barkeeper des Jahres schenkt uns den Herbst ein.

124 – Wiener Küche, 1. Bezirk
Die legendäre Wirtshausköchin Andrea Karrer hat endlich ein Kochbuch geschrieben. 

138 – Wo Spitzenköche essen gehen
Max Stiegl ist Spitzenkoch und dreifacher Vater. Wo geht er mit der Familie am liebsten hin?