Steiermark Special 2023
INHALT
20 – Interview
Landeshauptmann Christopher Drexler und Wirtschaftslandesrätin Barbara Eibinger-Miedl im Gespräch über ihr vielfältiges Bundesland
34 – Elf mal drei: 33 Gründe, die Steiermark zu lieben
Die Besonderheiten des Landes mit seinen elf Regionen und ihrem enormen Abwechslungsreichtum
50 – Steirisches Nationalgericht
Über das Backhendl, das kulinarische Kulturgut der Steiermark
66 – Ein Öl von Welt
Das Kürbiskernöl zählt zu den erlesenen Schätzen der Grünen Mark und begeistert weit über die Landesgrenzen hinaus
79 – Der Geschmack des Landes
Steirische Spitzenköche spüren mit ausgewählten Rezepten ihren Wurzeln und ihrer Kindheit nach
90 – Best of Restaurants
Top-Adressen für wahre Gaumenfreuden
92 – Kultgericht: Wie die Brettljause erfunden wurde
Eva Winkler-Hermaden erzählt die Geschichte des Buschenschank-Klassikers
98 – Besondere Buschenschänken
Zünftige Schmankerl und tolle Aussichten
102 – Nose-to-Tail auf steirisch: Eine Geschichte vom arterhaltenden Genuss
Züchter, Fleischer und Köche lassen alte Traditionen aufleben
112 – Visitenkarten des Geschmacks
Über Fischer und Fische aus dem traditionsreichen und malerischen Ausseerland Salzkammergut
124 – Genusstour Karpfen
Genussvolle Tipps für mehr Fisch auf dem Tisch
126 – Naschkatzen-Paradies
Strauben, Mäuse, Krapfen, Lebkuchen: typisches Steirer Gebäck als süße Verführung
136 – Genusstour Apfel
Unterwegs auf der Apfelstraße
138 – Alles, außer gewöhnlich
Einzigartige Menschen und ihre besonderen Ideen
148 – Die Wunderwuzzis
Traditionelles Handwerk, Innovationen und köstliche Schmankerl auf den Almen
158 – Genusstour Käse
Cheese Artists und gut Gereiftes – eine Gaumenfreude
162 – Next Generation
Ein Lokalaugenschein bei jungen Weinbotschaftern, die zunehmend für Furore sorgen
176 – Steirische Weltklasse
Der Sauvignon Blanc als »Grüne Nummer Eins« hat sich international längst etabliert
188 – Best of Sauvignon Blanc
Erlesene Weine von Welt
190 – Best of Sortenvielfalt
Eine Auswahl an feinen Tropfen
196 – Die Kathedralen des Weins
Steirische Weingüter, die nicht nur mit edlem Rebensaft, sondern auch mit ihrer Architektur punkten
212 – Einmal ohne, bitte!
Alkoholfrei und vegetarisch unterwegs vom Gasthaus bis zum Buschenschank
218 – Best of Weingasthöfe
Tipps für kulinarische Genüsse
224 – Sprudelnde Steiermark
Prickelnde Stimmung mit Sekt und Cider vom Feinsten
238 – Genusstour Most
Das »göttliche Getränk« im Fokus
240 – Hopfen-grüne Mark
Über die besten Biere und die kreative zeitgenössische Brauszene in der Steiermark
