Das «Geranium» in Kopenhagen wurde als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet, das «Schloss Schauenstein» schafft es als einziges Schweizer Restaurant unter die Top 50.
Das «Geranium» in Kopenhagen hat das Restaurant «Noma», das sich ebenfalls in der dänischen Hauptstadt befindet, abgelöst und hat den Titel «The World’s Best Restaurant» erhalten. Die Auszeichnung, die zu den wohl wichtigsten Restaurant-Rankings der Welt zählt, wurde am Montag, 18. Juli, bei einer Zeremonie in London bekannt gegeben, die von Schauspieler Stanley Tucci moderiert wurde.
«Das ‹Geranium› hat es sich zur Aufgabe gemacht, Speisen zu kreieren, die die Sinne wecken, und Chefkoch Kofoed hat mit seiner sorgfältigen Küche und seiner unglaublichen Vision, einschliesslich seiner jüngsten Entscheidung, auf Fleisch zu verzichten, weltweit Anerkennung und Fans gewonnen», so die Organisation der «The World's 50 Best» in einem Statement.
Auf den weiteren Plätzen folgen das «Central» in Lima, Peru, auf Platz zwei, das ebenfalls als bestes Restaurant Südamerikas ausgezeichnet wurde, und das «Disfrutar» in der spanischen Stadt Barcelona auf Platz drei.
Auch ein Schweizer Restaurant hat es auf die Liste der 50 besten Restaurants der Welt geschafft: Das renommierte «Schloss Schauenstein» von Starchef Andreas Caminada wurde auf Platz 40 gewählt und ist somit seit 2018 um 10 Platz nach oben geklettert. In Deutschland schaffen es mit den beiden Berliner Restaurants «Nobelhart & Schmutzig» und «Restaurant Tim Raue» zwei Lokale unter unter die besten 50 und in Österreich rangiert das Wiener «Steirereck» auf dem 13. Platz.
Südamerika war mit insgesamt acht Restaurants gut vertreten, darunter der Neuzugang «Mayta» auf Platz 32, ebenfalls in Lima, und das «Oteque» im brasilianischen Rio de Janeiro auf Platz 47.
Asien folgt mit sieben Restaurants auf der Liste, darunter die Neuzugänge «Sorn» in Bangkok (Nr. 39) und «La Cime» in Osaka (Nr. 41). Das Restaurant «Den» in Tokio (Nr. 20) wurde zum besten Restaurant in Asien gekürt, während der Debütant «Fyn» in Kapstadt (Nr. 37) zum besten Restaurant in Afrika gekürt wurde. Das «Pujol» in Mexiko-Stadt belegte den fünften Platz und wurde zum dritten Mal als bestes Restaurant in Nordamerikaausgezeichnet.
Restaurants wie das «Noma», die bereits in den Vorjahren den ersten Platz belegten, werden in die «The Best of the Best Hall of Fame» aufgenommen und können 2022 nicht mehr gewählt werden.
Die Liste der 50 besten Restaurants der Welt wird von mehr als tausend internationalen Restaurantfachleuten und Feinschmeckern gewählt, die die The World's 50 Best Restaurants Academy bilden.
