Reich an Vitamin C, Eiweiß und Ballaststoffen − Kohlsprossen sind ein winterliches Powerfood! Falstaff zeigt fünf Rezepte mit dem Kohl im Miniformat.
Kohlsprossen – auch Rosen- oder Sprossenkohl genannt – sind ein winterhartes Gemüse, das nicht nur über viele Vitamine und Mineralstoffe verfügt, sondern auch eine beachtenswerte Menge an Eiweiß und Ballaststoffen enthält. Die in Kohlsprossen vorkommenden sekundären Pflanzenstoffe besitzen darüber hinaus diverse gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Kohlsprossen schmecken am besten blanchiert, gedämpft, gekocht oder gebraten.
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