In vierter Generation geführt und dennoch voller frischer Ideen: Carole und Philip Hauser führen das «Hotel Belvedere» mit Innovationsgeist und Respekt für seine Geschichte.
Wer das «Hotel Belvedere» in Grindelwald betritt, wird gleich von der herzlichen Atmosphäre, die dort herrscht, eingelullt. Carole und Philip Hauser, die vierte Generation, führen das Familienhotel seit Dezember 2023. Ihr 4-Sterne-Superior-Hotel begeistert nicht nur mit dem atemberaubenden Blick auf die Berner Alpen und den Eiger, sondern auch mit einem stilvollen Spa-Bereich und zwei traditionsreichen Restaurants. Eines davon ist das Gourmetstübli «1910 · Gourmet by Hausers» – eine Hommage an die Geschichte der Familie.
Johann Hauser, der Urgrossvater von Carole und Philip, eröffnete das Boutique-Hotel bereits 1907. Im Gourmetstübli steht ein massiver grün-schwarzer Ofen, auf dem die Zahl «1910» aufgemalt ist. «Seit ich denken kann, gehört er hierher», erzählt Carole. «Der Ofen erinnert nicht nur an unsere Familiengeschichte, sondern auch an die Küche von damals. Und wir kochen immer noch nach dem gleichen Prinzip: mit regionalen und saisonalen Zutaten.»
Als der ungarische Küchenchef Dávid Imre Rósza 2023 in das «1910 · Gourmet by Hausers» kam, hängte er in der Küche ein Blatt Papier auf – darauf ein grauer Michelin-Stern. Sein Traum? Eines Tages diesen Stern mit einem roten auszufüllen. «Er hat es wirklich manifestiert», schmunzelt Carole. Und tatsächlich: Der erste Michelin-Stern liess nicht lange auf sich warten.
Ursprünglich hatte sich das «1910 · Gourmet by Hausers» im Jahr 2023 für den Grünen Stern beworben. «David wurde eingeladen zur Zeremonie, doch als die grünen Sterne aufgerufen wurden, war unser Gourmetstübli nicht dabei», erinnert sich Carole. «Unser Küchenteam, das den Livestream mitverfolgte, war ausser sich vor Freude. Es konnte nur bedeuten, dass wir einen Michelin-Stern erhalten, dachten sie. Ich war mir da nicht so sicher, brachte es aber nicht übers Herz, ihre Euphorie zu dämpfen – zum Glück», erzählt die Hotelière erleichtert. Weil: Es gab einen Stern!
Gourmets kommen nicht nur im Stübli, sondern auch beim ausgiebigen Frühstücksbuffet im «Restaurant Belvedere» auf ihre Kosten. Was auffällt: Die liebevoll gestalteten Gasträume, die abends auch für Halbpension und à la Carte genutzt werden, sind alle mit dezenten Raumtrennern ausgestattet, die für eine angenehme Akustik und ein privates Ambiente sorgen.
Das «Hotel Belvedere» ist der ideale Ausgangspunkt für Skifahrer:innen. Die Jungfrau Region gehört zu den besten Skigebieten der Schweiz und bietet über 200 Kilometer bestens präparierte Pisten. Ob gemütliche Abfahrten für Geniesser:innen oder anspruchsvolle Strecken für Profis – hier finden alle das passende Terrain.
Besonders beliebt ist die Lauberhorn-Abfahrt, eine der längsten und spektakulärsten Rennstrecken der Welt. Wer es ruhiger mag, kann auf den sonnigen Hängen von Männlichen oder First seine Schwünge ziehen. Auch Tiefschneeliebhaber:innen und Freerider kommen auf ihre Kosten.
Im Hotel sorgt ein grosszügiger und vor allem beheizter Skiraum für trockene und warme Ausrüstung. Dank des hoteleigenen Shuttleservices sind die Talstationen schnell erreichbar. Nach einem langen Skitag lädt der Outdoor-Sole-Whirlpool dazu ein, die müden Muskeln zu entspannen – mit Blick auf die verschneiten Gipfel. Auch das Freizeitangebot im Hotel selbst ist vielseitig: Ein Billard- und Ping-Pong-Tisch sorgen für gemütliche Abende.
Mit 56 Zimmern, die regelmässig mit viel Hingabe renoviert und modernisiert werden, bietet das «Hotel Belvedere» eine zeitgemässe Ausstattung, ohne seinen historischen Charme zu verlieren. Es ist ein Ort, der genau das verkörpert, was man sich unter einem perfekten Wochenende in der Schweiz vorstellt: beeindruckende Natur, gehobene Kulinarik, exzellenter Service und eine Geschichte, die lebendig bleibt.
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