Am 22. April 2026 ist der internationale »Tag der Erde«. Hotels weltweit denken nicht nur an diesem Tag nachhaltig – auch für den Gast ist ein ressourcenschonender, fairer Umgang mit der Natur längst Buchungskriterium. Falstaff TRAVEL stellt die 13 verantwortungsvollsten Häuser in Deutschland, Italien, Österreich und in der Schweiz vor.
Ob »Green Key«, »EU Ecolabel« oder »Green Globe« – Zertifikate für Nachhaltigkeit sind aus der gehobenen Hotellerie längst nicht mehr wegzudenken. Sie stehen nicht für einen flüchtigen Trend, sondern für ein klares Bekenntnis. Dieses Engagement reicht vom bewussten Umgang mit Ressourcen und Abfall bis hin zur aktiven Einbindung der lokalen Gemeinschaft. Zum internationalen »Earth Day« stellt Falstaff TRAVEL Häuser vor, die mit biophilem Design, nachhaltiger Architektur, regionaler Verankerung, Innovationskraft und anerkannten Siegeln überzeugen.
Man kann das Hotel getrost als Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit bezeichnen, denn bereits im Jahr 2009 konnte es als erstes Wellnesshotel in Deutschland eine vollständig kompensierte CO2-Bilanz vorweisen. Bis heute prägt dieser Anspruch das Resort im Harz. Photovoltaik, Geothermie und Biokläranlage gehören ebenso zum Konzept wie Ökostrom und Naturprodukte von Vinoble Cosmetics. Selbst das Tafelwasser stammt aus eigener Quelle. Für die Gäste bedeutet das ein grünes Gewissen bei gleichbleibend hohem Komfort. Ein besonderer Akzent: Meissener Kunst zieht sich wie ein roter Faden durch das gesamte Hotel.
Im Gralhof wird Nachhaltigkeit aus Überzeugung gelebt. Das kommt der Umwelt zugute, bietet Gästen aber auch eine besondere Form der mentalen Entspannung: die Gewissheit, einen möglichst kleinen ökologischen Fußabdruck zu hinterlassen. Zu den Selbstverständlichkeiten in diesem Boutiquehotel direkt am Weißensee gehört beispielsweise die mehrfach ausgezeichnete Bio-Kulinarik, mit Liebe zubereitet aus regionalen Zutaten von Lieferanten mit klarer Haltung. Beheizt werden die 16 Zimmer und öffentlichen Bereiche mit Hackschnitzeln aus eigener Forstwirtschaft, der Ökostrom kommt direkt aus der Region, seit 2020 arbeitet das Hotel vollständig CO2-neutral. Workshops, etwa zum Thema Naturwein, sowie eine Seesauna runden das Angebot der Familie Knaller ab.
Hier ist der Name Programm: »In Lain« stammt aus dem Rätroromanischen und bedeutet »in Holz«. Und tatsächlich ist Holz der prägende Werkstoff des Hauses, der für seinen warmen und einladenden Charakter sorgt. Das naturbelassene Massivholz stammt aus den umliegenden Wäldern, der Neubau kommt vollständig ohne Schrauben und Nägel aus. Dem Nachhaltigkeitsgedanken verpflichtet, setzt die Inhaberfamilie zudem auf Erdwärme, Wasser aus der eigenen Quelle für den Bio-Schwimmteich sowie auf hausgemachte Produkte in der Küche. Apropos Küche: Familie Cadonau hat ihr Hotel seit der Eröffnung 2010 nicht nur zum kleinsten 5-Sterne-Superior Hotel der Schweiz gemacht, Gastgeber Dario erkochte sich bereits kurz darauf einen Michelin-Stern.
Das energieautarke Eco Aparthotel bei Sand in Taufers garantiert CO2-neutralen, nachhaltigen und ressourcenschonenden Urlaub. Möglich machen dies die eigene Solaranlage und das Erdwärmeheizwerk sowie zahlreiche Maßnahmen in allen Bereichen – vom Zero-Waste-Prinzip in der Küche bis zur Verwendung nachhaltiger Textilien. Selbst die Kulinarik gibt ein gutes Gefühl, denn das Haus setzt auch hier auf Regionalität und kleine Kreisläufe. Gäste genießen einen naturnahen Aufenthalt ohne auf etwas zu verzichten. Sie erfreuen sich an wunderschönen Zimmern und Suiten ebenso wie an einem Naturbadeteich.
Eco Hotel Saltus – Jenesien, Italien
Die Natur gibt hier die Richtung vor: Sie zu respektieren und zu bewahren, ist die zentrale Mission. Schon beim Bau wurde auf ein biophiles Konzept gesetzt, lokale Baustoffe sowie erneuerbare Energien genutzt und darauf geachtet, dass sich die Landschaft von jedem Blickwinkel aus genießen lässt.
Steirereck am Pogusch – Pogusch, Österreich
Ein nahezu energieautarkes Paradies mit originellen Baum-, Glas- und Vogelhäusern, die eine direkte Verbindung zur Natur schaffen.
Stoos Lodge – Stoos, Schweiz
Innovativ: Bremsenergie und Abwärme der Stoosbahn werden zur Wärmeerzeugung genutzt, um fossile Ressourcen zu sparen.
Klosterhof Alpine Hideaway & Spa – Bayerisch Gmain, Deutschland
Das erste Hotel Deutschlands mit EU-Ecolabel – die Grundlage dafür wurde bereits in der Planung gelegt und anschließend in der Umsetzung konsequent verfolgt, unter anderem durch energieeffiziente Lösungen.
Tauber’s Biovital Hotel – St. Sigmund/Kiens, Österreich
Ein Biohotel von Haut bis Herz – nach baubiologischen Kriterien erbaut und auf einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen ausgerichtet.
Biohotel Rupertus – Leogang im Salzburger Land, Österreich
Seit 20 Jahren ein zertifiziertes Biohotel – Nachhaltigkeit und Bio-Qualität sind hier fest in der DNA verankert.
Theiner’s Garten–Das Biorefugium, Italien
Schlaf auf Naturmatratzen und Kulinarik vom hauseigenen Biohof oder frisch aus dem Garten bringen die Gäste in Einklang mit der Natur.
Cervo Mountain Resort – Zermatt, Schweiz
Das naturverbundene Alpenrefugium deckt 99 Prozent seines Energiebedarfs durch Erdwärme und Wärmerückgewinnungssysteme.
Strandhaus Spreewald – Lübben, Deutschland
Nordisches Design und Naturerlebnis mitten im Spreewald: Innovative Lösungen tragen dazu bei, den ökologischen Fußabdruck zu minimieren.
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