Die deftige Version der Brühe, in die Ramen und Toppings kommen, ist hier besonders intensiv: Tonkotsu. Doch auch bei der Hühnersuppe gibt es mit Chiliöl und Szechuanpfeffer extra authentische Schärfe (»Angry Chicken« ordern!). Und da haben wir noch gar nicht von den Sushi gesprochen.