Gourmetrestaurant »1751« - im historischen Ambiente
Nur 300 Meter vom Schweriner Schloss entfernt, inmitten der Altstadt, befindet sich das
»1751« in einer prächtigen historischen Location. Die Küchencrew steht unter der Leitung von Küchenchef Marcel Kube. Seine Kochphilosophie ist von einer stark gemüsefokussierten Küche geprägt, die auf regionalen Zutaten basiert und sorgfältig abgestimmte Aromen betont. Er schätzt die Vielfalt und Frische von Gemüse, die auch gerne direkt aus der Umgebung gesammelt werden, um Gerichte zu kreieren, die die regionale Küche widerspiegeln. Dabei kombiniert er gerne
Zutaten, welche auf den ersten Blick nicht zusammenzupassen scheinen, aber ähnliche
Aromen haben, um einzigartige und überraschende Gerichte zu entwickeln, die den Gaumen
herausfordern und dennoch harmonisch sind.
Serviert werden im »1751« einfallsreiche moderne Gerichte, mit denen der Küchenchef einen
besonderen Fokus auch auf Gemüse legt. Erlebbar wird das Ganze in einem mit »Quer durch
die Heimat« überschriebenen Menü in 5 oder 7 Gängen, das es wahlweise auch vegetarisch
gibt. Ergänzt werden kann das Menü mit einem klassischen Kaviargang. Für alle, die es doch
lieber klassisch mögen, bieten wir auf Vorbestellung das Chateaubriand an, welches in
unserem Haus eine lange Tradition hat. Präsentiert wird dieses in einem Menü in 4 Gängen.
Krönen können Sie das Menü mit der entsprechenden Weinbegleitung, welche wir jedes Mal
mit Liebe zusammenstellen. Auch die alkoholfreie Begleitung ist mehr als eine
Alternative. Beim Warten auf den nächsten Gang wandern die Blicke unserer Gäste für
gewöhnlich über die reich verzierte Decke. Sie erzählt von der 250 Jahre anhaltenden
Erfolgsgeschichte des Weinhauses Uhle. Zu den schönsten Lektüren, die ein Besuch im
Weinhaus Uhle bereithält, gehört die wohlsortierte Weinkarte. Jene umfasst etwa 300 edle
Tropfen aus allen bekannten und unbekannten Regionen der Welt.
Unser oberes Anliegen ist es, Ihnen einen wunderschönen Abend zu gestalten und Sie in
kulinarische Genüsse abtauchen zu lassen. Besuchen Sie uns und lassen Sie sich verwöhnen.
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