Erdäpfel-Spargel-Pizza mit Ziegenkäse und Estragon-Vinaigrette

Vorbereitungszeit: 02:00

Zubereitungszeit: 00:20

•  Für den Pizzateig das Mehl und die Hefe in einer großen Schüssel mit 1 Teelöffel feinem Meersalz vermischen. In der Mitte eine Vertiefung machen und 325 Milliliter lauwarmes Wasser hineingießen. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel formen und auf einer mit Mehl bestäubten Fläche 10 Minuten lang kneten, bis er elastisch und glatt ist.
•  In eine geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.
• Den Teig kurz durchkneten und dann in 2 Kugeln teilen. Wieder abdecken und erneut 1 Stunde gehen lassen.
• Den Teig auf einem Backpapier zu 2 Ovalen ausrollen und dehnen. Auf zwei große Backbleche legen (zusammen mit dem Papier). 
• Das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen.
• 2 Esslöffel Olivenöl und den Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen. Den Teig mit dem Knoblauchöl bestreichen. Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Erdäpfel in 1 Esslöffel Öl schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf den Pizzaböden anrichten. Den Ziegenkäse darüberbröckeln. Nun den Spargel mit etwas Öl und einer Prise Salz anmachen. Den Spargel über die Pizza streuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Pizza backen, bis die Kruste gebräunt ist und der Spargel und die Erdäpfel goldgelb und durchgebraten sind, etwa 18 Minuten. 
• In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und verarbeiten, bis sie gut vermischt sind. Über die heiße Pizza träufeln.

Tipp:

Produkt-Tipp

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