Die einzigartige kulinarische Verbindung von Spargel und Kartoffeln begeistert Genießer jedes Jahr auf Neue: Lagerkartoffeln mit intensiv-aromatischem Geschmack ergänzen den frischen Spargel perfekt – und das trotz ihrer unterschiedlichen Erntezeiten.
Trotz ihrer unterschiedlichen Erntezeiten bilden Spargel und Kartoffeln eine harmonische und vor allem geschmackvolle Kombination, die Genießer seit jeher begeistert. Während der deutsche Spargel bereits aus der Erde sprießt, werden die heimischen Frühkartoffeln erst gepflanzt. Doch die bayerischen Kartoffelanbauer halten die geschmacklich markanten Lagerkartoffeln aus dem Vorjahr bereit, die den begehrten Spargel mit ihrem intensiv-aromatischen Geschmack ergänzen.
»In den Bayerischen Kartoffellagern wurden extra Kartoffeln für die Regionalprogramme aufgespart, damit zum Spargel auch Bayerische Kartoffeln gegessen werden können«, erklärt Johann Graf, Geschäftsführer der Bayerischen Kartoffel GmbH. Damit treffen Gourmets nicht nur ökologisch, sondern auch kulinarisch eine hervorragende Entscheidung. Die gelbfleischige Kartoffelvariante aus dem letzten Jahr hat die Wintermonate genutzt, um einen vollmundigen Geschmack zu entwickeln und ergänzt den eher mild schmeckenden »Asparagus« in perfekter Manier.
Um die Vorzüge dieser einzigartigen kulinarischen Verbindung zu unterstreichen, kreierte Spitzenkoch und Markenbotschafter der Bayerischen Kartoffel Franz Schned ein ganz besonderes Gericht: Spargel und Kartoffel Cannelloni und Schnittlauchöl – ein überraschendes und raffiniertes Spargel-Kartoffel-Rezept, das die Tradition und Innovation in der deutschen Küche feiert.
»Die Kombination aus frischem bayerischem Spargel und aromatischen Lagerkartoffeln eröffnet eine Welt neuer Geschmackserlebnisse«, betont Franz Schned. »Ein Gericht mit Schrobenhauser Spargel und einer Auswahl von mehligen und festkochenden Kartoffeln aus Bayern zeigt die Vielseitigkeit und Raffinesse, die in dieser Verbindung steckt.«
Diese außergewöhnliche Liaison von Spargel und Kartoffeln beweist einmal mehr, dass kulinarischer Genuss und regionale Verbundenheit Hand in Hand gehen können.
