Quitten mit Süßwein

Name: Quitten mit Süßwein
Yield: 4
Ingredients: 2 Stück Quitten; 2 EL Honig; 3 EL Obers; 2 Stück Eigelb; 2 EL Süßwein; 1 Prise Salz; etwas Sonnenblumenöl

Dessert

Obst

vegetarisch

Lebensmittel

Das Geburtstagsmenü von Škoda besteht aus typisch tschechischen Gerichten mit großer Tradition, die extra für den Geburtstag neu interpretiert werden. Wie zum Beispiel als Dessert Quitten mit Süßwein.

Zubereitungszeit: 75 minuten
Schwierigkeitsgrad: 2 von 5

Zutaten (4 Personen)
2	Stück	Quitten
2	EL	Honig
3	EL	Obers
2	Stück	Eigelb
2	EL	Süßwein
1	Prise	Salz
	etwas	Sonnenblumenöl

Zubereitung:

Die Quitten schälen und halbieren.
Wasser mit Honig erwärmen. Quitten im Topf mit Wasser bedecken - aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und die Quitten ca. 30min köcheln lassen.
Mit einem Gemüsemesser oder Kugelaustecher das Kerngehäuse entfernen.
Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
Obers, Eigelb, Wein, Salz und 1 EL Honig zu einer glatten Creme verrühren.
Die Masse in 4 Gratinförmchen verteilen. Eine halbe Quitte auf die Creme setzen. Mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen.
Ca. 30min im Backrohr backen bis die Quitte schön gratiniert ist.