Weißer Schokoschichtpudding mit Salzkaramell im Glas

Name: Weißer Schokoschichtpudding mit Salzkaramell im Glas
Ingredients: 500 ml Milch; 60 g Stärkemehl; 4 Eidotter; 100 ml Obers; 50 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 150 g weiße Schokolade; 150 g Zucker; 50 ml Wasser; 200 ml Obers; 30 g Butter; 1 Prise Salz; Grobes Meersalz zum Garnieren

Dessert

Weihnachten

Extracremig, sündig süß und dann auch noch zart salzig: Dieses Dessert hat das Zeug, Ihnen Schauer des Glücks den Rücken hinunterzujagen.

Für den weißen Schokopudding

Zutaten
500	ml	Milch
60	g	Stärkemehl
4		Eidotter
100	ml	Obers
50	g	Zucker
1		Packung Vanillezucker
150	g	weiße Schokolade

Für die Karamellsauce

Zutaten
150	g	Zucker
50	ml	Wasser
200	ml	Obers
30	g	Butter
1	Prise	Salz
		Grobes Meersalz zum Garnieren

Für den Pudding 100 Milliliter Milch mit Stärkemehl und Eidottern glatt rühren. Die restliche Milch mit Obers, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Die weiße Schokolade grob hacken und in der heißen Milch-Obers-Mischung schmelzen. Die Stärkemischung einrühren und unter ständigem Rühren 2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
Für die Karamellsauce den Zucker mit dem Wasser goldbraun karamellisieren. Den Topf vom Herd nehmen, vorsichtig das Obers einrühren. Butter und Salz untermengen. Lauwarm verwenden für optimale Schichtung.
Den Pudding abwechselnd mit der Karamellsauce in Gläser schichten. Als erste Schicht Pudding einfüllen, kurz anziehen lassen, dann Karamellsauce darübergeben. Den Vorgang wiederholen, bis das Glas gefüllt ist. Mit Karamellsauce abschließen.
Mindestens 2 Stunden kühlen lassen. Vor dem Servieren mit groben Meersalzflocken garnieren.