Late Release

Tasting

Tasting vom 04.10.2018

Die Idee, den Wein des vergangenen Herbstes zu trinken, muss Adligen und Bürgern früherer Jahrhunderte eher absonderlich vorgekommen sein. Nicht von ungefähr bezeichnet der »Heurige« eine Gattung, die aus der bäuerlichen Lebensart stammt. Hochwertige Weine – gerade auch weiße – benötigten Zeit im Fass, um sich zu klären und kleinere Unebenheiten abzuschleifen. Erst als im 20. Jahrhundert der Schichtenfilter erfunden war und als schließlich immer mehr Möglichkeiten der technischen Einflussnahme aufkamen – von der Temperaturkontrolle über die Reinzuchthefe bis zum Schönungsmittel –, wurden Weine so herstellbar, dass sie schon in ihrer Jugend einen gewissen Appeal verströmten.

Vielleicht brauchte es erst ein Übermaß an Technologiegläubigkeit, um sich nun darauf zurückzubesinnen, dass keine noch so raffinierte Turbo-Vinifikation dem langsamen Reifenlassen des Weins im Fass das Wasser reichen kann. Moderne Reserve-Weine verbinden die Präzision heutigen Rebbaus mit althergebrachten Kellertechniken. Meist lagern diese Weine etwa zwei Jahre im Fass. Übrigens verkörpern sie dann auch den Terroir-Gedanken besonders prägnant, da sich mit der Reife in der Regel auch der Lagencharakter eines Weins verstärkt. Dasselbe gilt auch für jene Weine, die zwar nach einer »normalen« Reifezeit von sechs bis zwölf Monaten abgefüllt werden, dann aber noch vor dem Verkauf auf der Flasche weiterreifen dürfen.

Notizen von Ulrich Sautter

Von Falstaff bewertete Weine

29 Einträge
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2012 Erden Prälat Riesling Alte Reben Reserve GG
Weingut Dr. Loosen
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Erden Prälat Riesling Alte Reben Reserve GG Weißwein
100
1991 Rarity Terlaner Südtirol DOC
Kellerei Terlan
Italien
Südtirol,  Italien
Weißwein
Rarity Terlaner Südtirol DOC Weißwein
99
2015 Reserve Pünderich Marienburg Rothenpfad Riesling GG
Weingut Clemens Busch
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Reserve Pünderich Marienburg Rothenpfad Riesling GG Weißwein
97
2014 Wehlen Sonnenuhr Riesling Réserve trocken
Weingut Dr. Loosen
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Wehlen Sonnenuhr Riesling Réserve trocken Weißwein
96
2013 Erden Prälat Riesling Réserve trocken
Weingut Dr. Loosen
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Erden Prälat Riesling Réserve trocken Weißwein
96
2005 Pinot Bianco DOC
Kellerei Terlan
Italien
Südtirol,  Italien
Weißwein
Weißburgunder
Pinot Bianco DOC Weißwein
96
2015 Oberrotweil Henkenberg Henkenberg Grauburgunder GG
Weingut Salwey
Deutschland
Baden-Württemberg,  Deutschland
Weißwein
Grauburgunder
Oberrotweil Henkenberg Henkenberg Grauburgunder GG Weißwein
95
2014 Erdener Prälat Riesling GG Réserve
Weingut Dr. Loosen
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Erdener Prälat Riesling GG Réserve Weißwein
95
2013 Ürzig Würzgarten Riesling Réserve trocken
Weingut Dr. Loosen
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Ürzig Würzgarten Riesling Réserve trocken Weißwein
95
2012 Wehlen Sonnenuhr Riesling Réserve trocken
Weingut Dr. Loosen
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Wehlen Sonnenuhr Riesling Réserve trocken Weißwein
95
2002 Oestrich Lenchen Riesling Spaetlese Vintage Collection
Weingüter Wegeler – Gutshaus Rheingau
Deutschland
Hessen,  Deutschland
Süß- und Dessertwein
Riesling
Oestrich Lenchen Riesling Spaetlese Vintage Collection Süß- und Dessertwein
95
2015 Oberrotweil Kirchberg Weißburgunder GG
Weingut Salwey
Deutschland
Baden-Württemberg,  Deutschland
Weißwein
Weißburgunder
Oberrotweil Kirchberg Weißburgunder GG Weißwein
94
2015 Pünderich Marienburg Fahrlay Reserve Riesling
Weingut Clemens Busch
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Pünderich Marienburg Fahrlay Reserve Riesling Weißwein
94
2015 Rosenberg Chardonnay trocken
Weingut Dr. Wehrheim
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Chardonnay
Rosenberg Chardonnay trocken Weißwein
94
2014 Forst U500 Riesling trocken
Weingut von Winning
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Forst U500 Riesling trocken Weißwein
94
2011 Escherndorf Lump Silvaner Erste Lage trocken
Egon Schäffer
Deutschland
Bayern,  Deutschland
Weißwein
Grüner Sylvaner
Escherndorf Lump Silvaner Erste Lage trocken Weißwein
94
2005 Dézaley Medinette Grands Millesimes
Domaine Louis Bovard
Schweiz
Kanton Genf,  Schweiz
Weißwein
Chasselas
Dézaley Medinette Grands Millesimes Weißwein
94
2015 Réserve Riesling trocken
Weingut Schnaitmann
Deutschland
Baden-Württemberg,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Réserve Riesling trocken Weißwein
93
2014 Edition Hanse Lounge Riesling trocken
Weingut Dr. Bürklin-Wolf
Deutschland
Rheinland-Pfalz,  Deutschland
Weißwein
Riesling
Edition Hanse Lounge Riesling trocken Weißwein
93
2008 Rüdesheim Schlossberg Riesling GG Vintage Collection
Weingüter Wegeler – Gutshaus Rheingau
Deutschland
Hessen,  Deutschland
Süß- und Dessertwein
Rüdesheim Schlossberg Riesling GG Vintage Collection Süß- und Dessertwein
93
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