Auch in Serbien gibt es sie mittlerweile, die Garagen- oder Boutique-Wineries, die hochqualitative Weine in einer allerdings stets nur sehr kleinen und streng limitierten Auflagen erzeugen. Eines dieser Miniweingüterist Chichateau. Gegründet wurde es von Djordje Stojanovic, der zuvor 10 Jahre als Unternehmensberater in den USA tätig war. Aber wenn man einmal von Virus Wein infiziert wurde, dann träumt man den Traum vom eigenen Weingut, den sich Djordje Stojanovic on der Region Frusca Gora in den südlichen Ausläufern des Frusca Gora Gebirges erfüllte. Gerade einmal 3 Hektar umfasst sein Weinbergbesitz, gelegen auf 260 Meter über dem Meeresspiegel und bepflanzt mit den internationalen Rebsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Knapp 18.000 Flaschen werden hier jjährlich ereugt, das ist nocht viel im HInblick auf die große Nachfrage nach seinen Weinen. Den Begriff Garagen-Winery darf man hier getrost wörtlich nehmen, denn in seiner Garage steht -wie er selbst sagt- eben kein Mercedes, hier stehen alle notwenigen Gerätschaften, die für die Produktion von Top-Weinen erforderlich sind, von der Presse über Gärbottiche bis hin zu Barriques-Fässern, in denen die Weine ruhen und reifen dürfen. % unterschiediche Weine verlassen das Weingut, der ChiChardonnay, der in slavonischer Eiche reift, der Fabula Mala Bela Chardonnay, der bereits mit großen weißen Burgundern verglichen wird, sowie ein Sauvignon Blanc bestimmen die Weißweinerzeugung. Ein Rotwein wird erzeugt, der Fabula Mala Crvena, ein Blend aus Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon. Sehr schwer zu bekommen ist der Rosé "Pink Punk", eine Cuvée aus ebenfalls Cabernet Franc, Merlot und Cabernet Sauvignon, da er vor allen Dingen in Serbien äußerst beliebt ist. DAss hier die aus Bordeaux bekannten Rotweinsorten dominieren ist dabei kein ZUfall, Djordje Stojanovic ist ein großer Fan der grßen Bordeaux-Weine. Zugleich ist er mit seinem Weingut auch Gründungsmitglied der "SREM", einer kontrollierten geografischen Herkunft für die Region Frusca Gora. Ursprünglich von 14 Weingütern 2015 in das Leben gerufen, ist in der Folgezeit die Anzahl der Mitglieder bereits auf 38 angewachsen. ChiChateau zeigt eindrucksvoll, welch herausragende Weine Serbien hervorbringen kann, allerdings wird man bei dieser limitierten Produktion die Flaschen wirklich suchen müssen.
Route
