"Barrierefrei" Restaurants in Kroatien
Allein die Aussicht auf die Altstadt und das Meer mit den kleinen Inselchen ist atemberaubend. Die Küche steht dem Blick um nichts nach: Jeder Teller ist ein Beweis für die großartige Produktqualität, für Präzision und feine Kreativität. Auch die Weinbegleitung hat allerhöchstes Niveau.
Marmor, große Luster und weiße Tischtücher strahlen historische Eleganz aus, die Küche von Ana Grgić Tomić ist im Heute verankert. Sie interpretiert mediterrane Tradition auf ihre persönliche, niveauvolle Art. Jeder Teller ist eine Augenweide. Große Weinkarte mit 200 Etiketten.
Die junge Gabriela Filca übernahm von Deni Srdoč erfolgreich den Herd. Quelle ihrer Inspirationen sind traditionelle Produkte wie Lamm, Forelle oder Erdbeeren, die sie mit perfekter Technik zeitgemäß interpretiert. Auch das Arrangement jedes Gerichts ist eine Augenweide.
Modernen Luxus in historischem Ambiente bieten nicht nur die renovierten Zimmer der Villa, auch die Küche setzt diesen Trend fort. Fein ist das kreative Degustationsmenü aus lokalen Zutaten. Fisch und Meeresfrüchte werden gern mit Fruchtaromen kombiniert. Sehr gute Weine.
Wichtig ist der Küche die kreative Umsetzung klassischer französischer Kochkunst und die Reinheit der Produkte, wovon die meisten aus der Gegend kommen. Ein Traum ist das gebratene Fischfilet in Fenchelsauce, zum Scampitatar passt thailändische Minzsauce. Hervorragende Weine!
Im romantischen Landhaus wird jedes elegante Detail perfekt umgesetzt, rundherum gibt es nur idyllische Natur. Aus den eigenen Weingärten kommen feine Tropfen, die auf die kreativen Gerichte abgestimmt sind. Beispiel: Gemüsevorspeise mit Cashew und schwarzem Olivenpulver.
Die Location, ein paar Minuten vom Zentrum entfernt, ist von viel Grün umgeben. Drinnen fällt der Blick auf gut gefüllte Weinregale. Je nach Saison genießt man Wildspargelgerichte. Fantastisch cremig gelingt die Pasta mit Jakobsmuscheln, die Entenbrust besticht mit feinen Aromen.
Das geräumige, elegant ausgestattete Restaurant gilt als eines der besten in der Stadt. Die Küche zaubert Gehoben-Mediterranes, aber auch lokale Gerichte. Stolz ist man auf den Fisch aus Wildfang, exzellent sind die Ceviche von der Jakobsmuschel und die zarten, roh marinierten Scampi.
Elegant ausgestattetes Restaurant mit außergewöhnlichem Service. Mikrosaisonal, regional und topfrisch müssen die Produkte sein. Daraus entstehen kreative, perfekt präsentierte Gerichte, die man am besten als Degustationsmenü genießt. Unvergessen sind auch die Süßspeisen.
Das Haus mit schön angelegtem Garten, durch den Grillaromen wehen, besticht durch seine Ruhelage. Bodenständig und doch gehoben präsentiert sich die Küche. Unbedingt probieren: die Pasta mit weißem Trüffel und Rindfleisch im Ganzen vom Grill. Sehr gut ist auch die Weinauswahl.
Trüffelliebhaber landen im gehobenen Lokal der Familie Zigante, wo immer wieder neue Ideen entstehen – wie der gebratene Fisch mit Trüffel-Oliven-Sauce. Größten Wert legt man auf beste lokale Produkte wie Olivenöl oder Rohschinken, die die istrische Tradition widerspiegeln.
Sobald die Sonne vom Himmel strahlt, sitzt man am liebsten draußen an der Promenade. Das Verwöhnprogramm läuft das ganze Jahr über: Rohe Fischvorspeisen, Scampicremesuppe, herrlich ist das cremige Risotto mit Steinpilzen und Prosciutto. Im Glas funkelt Hochwertig-Perlendes.
Die kleine Terrasse mitten im Ort ist ein stimmungsvolles Plätzchen. Traumhaft gelingt die Pizza mit rescher Kruste, die sehr kreativ und reich belegt ist, etwa mit Mortadella und Pistazien. Auch die hausgemachte Pasta, Schmorgerichte und die Pistazientorte sind eine Versuchung.
Sitzt man auf der herrlichen Terrasse, hat man einen Traumblick auf den Hafen. Wunderschön angerichtet, erzählen die kreativen Gerichte eine Geschichte des Landes. Auf die Teller kommen Scampi mit Apfel und Mandelvelouté, geschmortes Rind oder Kaffeezabaione mit Marillen.
Auf der wunderschönen Terrasse taucht man tief in die Farben und Gerüche des Meers ein und genießt kreative Köstlichkeiten auf dem Teller. Zum Start kommt Oktopussalat mit dicken Bohnen und Kartoffeln. Hummer ist eine Spezialität, dazu gibt es Gegrilltes von Fisch und Fleisch.
Wunderschönes Setting mit steinernem Gewölbe und in Erdtönen gehaltener Farbgestaltung, im Sommer ist die Terrasse romantisch. Dazu passen die farbenfrohen Kreativgerichte: kalte und warme Meeresfrüchteteller, Fleischspieße auf Ratatouille oder köstliches Birneneisdessert.
Geschwungene Holzlamellen zieren den Plafond und bilden die Meereswellen nach. Küchenchef Josip Tomas sucht stets nach neuen Aromen und Rezepten, heraus kommen dann etwa Jakobsmuscheln mit Sesam, Limette und Spirulina-Algen oder Thunfischtatar mit Pinien, Fenchel und Senf.
Sehr geschmackvolle Einrichtung in gedeckten Grautönen, Bilder und bequeme Polstermöbel bilden die farbenfrohen Akzente. Die Gerichte sind geschmacksintensiv, etwa geschmorte Kalbsripperl in Bratensauce auf knackig-saisonalem Gemüse und Ofenkartoffeln. Feine Desserts.
Umgeben von üppig wachsenden Pinien fühlt man sich nah am Wasser wie im Paradies. Die Küche liefert schön angerichtete Mittelmeerklassiker auf Basis bester Produkte. Thunfischtatar mit Limette und Ingwer oder Fisch mit Erbsencreme und Zucchiniblüten sorgen für Geschmacksexplosionen.
Die netten Gastgeber sind schon lange eine Institution für gehoben-gepflegten Genuss. In legerer Atmosphäre freut man sich über ausgesuchte Weine, dazu gibt es Traditionelles wie saftige Braten, Lammkronen und hausgemachte Pasta mit Rindsragout, die Trüffel ist allgegenwärtig.