"Übernachtungsmöglichkeit" Restaurants in Istrien
Von einzigartiger und vornehmer Art präsentiert sich dieses hochwertige Restaurant. Chef Emanuele Scarello hat drei Verkostungsmenüs kreiert: Godia, Istrien und Rovinj. Wichtig ist der Einsatz bester Produkte, Nachhaltigkeit hat einen sehr hohen Stellenwert.
Eine Geschichte zwischen Land und Meer schreiben die hervorragend komponierten Gerichte, die im fünften Stock des Hotels serviert werden. Auf den Punkt gegarter Fisch. Angetan hat es Chef Jeffrey Vella aber auch saisonales Gemüse. Die Weinkarte ist bestens bestückt.
Im Tophotel speist man im gepflegten Gewölbe unter Kerzenlüstern. Die Küche ist französisch beeinflusst, die Zutaten stammen aber aus der Region. Da kommen Gänge wie Rote-Rüben-Risotto mit Rote-Rüben-Marmelade und Ziegenkäse. Weinkeller mit 250 Etiketten.
Unberührte Natur, ein Luxushotel mit Pool und Spa – das sind ideale Zutaten für einen Genussaufenthalt. Im Restaurant verwöhnt man mit besten Tropfen und Gerichten auf Basis von Bio-Zutaten. Appetizer: panierte Dorschkroketten mit Kapernsauce und Tomatenmarmelade.
Charmantes Boutiquehotel mit Gourmetrestaurant. Die Küche der bekannten Familie Fernetich bietet traditionelle Rezepte mit regionalen, teils selbst angebauten Zutaten, die sehr kreativ in die Neuzeit übersetzt werden. Ausgezeichnete Weinkarte, toller Service.
Das gehobene Gourmetrestaurant inmitten von Weinbergen und Olivenbäumen hat ein besonderes Flair. Die Küche liebt neben Pasta, Fisch und Risotto auch den Einsatz von knackigem Gemüse, etwa beim bunten Mix mit Mandeln, Oliven und Tomatenvinaigrette.
Hier dreht sich alles um die Trüffel. Ob als zartes Carpaccio, auf Steak, Pasta oder im hausgemachten Eis, das Aromakraftwerk wird auf jedem Teller bestens in Szene gesetzt. Zum Mitnehmen gibt es im Shop gutes Olivenöl und eine große Auswahl an Trüffelprodukten.
Eine sehr sympathische Konoba, die auf herzliche Gastfreundschaft, traditionelle Rezepte und frische regionale Produkte setzt. Auf der Speisekarte stehen neben Thunfisch-Tatar auch etliche Klassiker wie schwarzes Risotto, Pasta Buzara oder Pasta mit Trüffeln.
Im Restaurant, untergebracht in einem Adults-only-Hotel, fällt Genießen bei tollen Drinks leicht. Mediterrane Klassiker wie das acht Stunden in Teran gekochte Oktopusragout werden mit einer Prise Kreativität sowie Lorbeer, Lavendel und Thymian verfeinert.
Luxussuiten mit Meerblick und Infinitypool – das schöne Resort auf der Insel Sveti Nikola bietet einiges. Die Küche bedient sich bester lokaler und saisonaler Zutaten, das herausragende Personal verwöhnt zusätzlich mit guten kroatischen und internationalen Weinen.
Angenehmes, fast privates Ambiente mit herrlicher Bucht, Strand und Wellness bietet dieses kleine Boutiquehotel. Der erstklassige Service und die Küche halten mit: gehobene Pasta- und Risotto-Klassiker, kreative mediterrane Gerichte, aber auch viel Internationales.
Küchenchef Deniz Zembo bewegt sich abseits des Mainstreams. Seine Teller gestaltet er durchaus schräg und bunt, auch essbare Blumen sind darauf zu finden. Verschiedenste Konsistenzen und Aromen werden verquickt, sie verbinden sich aber immer zu einem runden Ganzen.
Das kleine Designhotel sieht nicht nur hübsch aus, auch sein Restaurant glänzt. Klassische istrische Gerichte werden modern interpretiert. Selbst gemachte Pasta, Fisch und Fleisch werden fein zubereitet. Pannacotta und Schokoladetarte sind würdige Abschlüsse.
Frisch und luftig ist das Feeling auf der Terrasse mit Meerblick, auch die schön angerichteten Teller sind eine Augenweide, Chef Goran Hrastovčak spielt mit Farben, Formen und Konsistenz. Traditionelles wird durch ungewöhnliche Zutaten zur Geschmacksexplosion.
In der Konoba mit modernem Glasanbau wird vieles selbst angebaut, Pilze und Wildspargel kommen aus unberührter Natur. Pasta mit Trüffel muss sein, Steak vom Grill und Erdbeer-Tiramisu auch. Der Malvazija stammt vom Schwiegersohn des Weinguts Franceschini.
Das Hotel Adriatic mit langer Geschichte beherbergt eine Brasserie mit offener Küche, eingerichtet im französischen Stil. Der Kaffee ist exzellent, zu Mittag werden leichte Gerichte geboten, abends gibt es Pasta mit Trüffeln oder Ravioli mit Ricotta.
Eine friedliche, blumengeschmückte Oase der Entspannung wartet hier auf Genussreisende. Moderne mediterrane Küche, Pasta wird selbst gemacht, Gemüse kommt aus dem eigenen Garten. Highlights sind Steaks auf Spargel oder geschmorte Lammkeule in Demi-Glace.
Elegant und lässig präsentiert sich das Restaurant im 4. Stock mit Terrasse und Marina-Blick. Die Küche bietet einen feinen Bogen auf Basis regionaler Zutaten: mariniertes Carpaccio vom Boškarin-Rind, Garnelen in Tempurateig und zart gebratener Fisch.
Ein Familienbetrieb, wie er im Buche steht: Die Leidenschaft für Wein und beste regionale Produkte spürt man in jeder Faser; Kartoffeln und Oliven baut man sogar selbst an. Die Gerichte kommen ohne Chichi aus, und köstlichere Desserts findet man selten wo.
Die hohen Räume mit Holzdecke schaffen Weite. Stolz ist man auf die allerbeste Fleischqualität, das schmeckt man natürlich. Auch sonst ist die Küche ganz auf istrische Spezialitäten abonniert: Ragout vom Boškarin-Rind, Trüffelpasta, Wildspargel, Lammgerichte.