"Übernachtungsmöglichkeit" Restaurants in Istrien
Allein die Aussicht auf die Altstadt und das Meer mit den kleinen Inselchen ist atemberaubend. Die Küche steht dem Blick um nichts nach: Jeder Teller ist ein Beweis für die großartige Produktqualität, für Präzision und feine Kreativität. Auch die Weinbegleitung hat allerhöchstes Niveau.
Das elegante Setting über den Dächern der Stadt ist der ideale Rahmen für die moderne Küche – basierend auf meist lokalen Zutaten und istrischen Geschmäckern, die Chef Jeffrey Vella mit unvergleichlicher Perfektion auf den Teller bringt. Service und Weine runden das Erlebnis ab.
Mit Blick auf die Lone-Bucht speist man im schönen Restaurant auf stilsichere Art. Fine Dining gelingt mit Meeresfrüchteküche, etwa bei Risotto mit pochierter Birne oder gebratenem Wolfsbarsch und Beurre blanc vom Lauch. Sorgfältig ausgesuchte Weine runden das Gesamterlebnis ab.
Das Hotel, das in einem historischen Gebäude untergebracht ist, beherbergt ein Spitzenrestaurant. Viele Zutaten wie das Olivenöl stammen aus eigenem Anbau. Kreativ und voller Geschmack ist jeder einzelne Gang des Degustationsmenüs, das von kroatischen und internationalen Weinen begleitet wird.
Im romantischen Landhaus wird jedes elegante Detail perfekt umgesetzt, rundherum gibt es nur idyllische Natur. Aus den eigenen Weingärten kommen feine Tropfen, die auf die kreativen Gerichte abgestimmt sind. Beispiel: Gemüsevorspeise mit Cashew und schwarzem Olivenpulver.
Chefkoch Pavo Klarić fängt die Aromen Istriens ein. Traditionelle Gerichte setzt er kreativ um, wichtig sind ihm Regionalität und Nachhaltigkeit. Aus dem Weinkeller kommen edle Tropfen. Das Steinhaus mit edlem Flair bietet Sauna und Pool – ein gediegener Platz zum Übernachten.
Istrische Schönheit begegnet einem hier nicht nur in der Landschaft, sondern auch auf dem Anwesen und in den klassisch-kreativen Gerichten – alles auf Basis bester regionaler Biozutaten. Herrlich sind diverse Prosciutti oder Steaks, Pasta wird mit Rindsragout oder Trüffeln serviert.
Sitzt man auf der herrlichen Terrasse, hat man einen Traumblick auf den Hafen. Wunderschön angerichtet, erzählen die kreativen Gerichte eine Geschichte des Landes. Auf die Teller kommen Scampi mit Apfel und Mandelvelouté, geschmortes Rind oder Kaffeezabaione mit Marillen.
Wunderschönes Setting mit steinernem Gewölbe und in Erdtönen gehaltener Farbgestaltung, im Sommer ist die Terrasse romantisch. Dazu passen die farbenfrohen Kreativgerichte: kalte und warme Meeresfrüchteteller, Fleischspieße auf Ratatouille oder köstliches Birneneisdessert.
Eine friedvolle Oase der Entspannung, der Innenhof des steinernen Anwesens ist einfach wunderschön. Kulinarisch wird man mit gehoben-modernen Klassikern verwöhnt, zu denen hausgemachtes Brot gereicht wird. Viele Zutaten kommen aus eigenem Anbau und von umliegenden Bauernhöfen.
Die netten Gastgeber sind schon lange eine Institution für gehoben-gepflegten Genuss. In legerer Atmosphäre freut man sich über ausgesuchte Weine, dazu gibt es Traditionelles wie saftige Braten, Lammkronen und hausgemachte Pasta mit Rindsragout, die Trüffel ist allgegenwärtig.
Charmantes Boutiquehotel in toller Lage mit einem sehr guten Restaurant. Farbenfroh angerichtete Teller machen Lust auf mehr. Man startet mit Vorspeisen aus Käse, Schinken und Salami. Flaumige Gnocchi mit Ragout vom Boškarin-Rind sind ein Traum, ebenso die Trüffel- und Spargelgerichte.
Erholungssuchende sind im Luxusinselrefugium, nur wenige Bootsminuten von Poreč entfernt, genau richtig. Zu Mittag gibt es ein feines Buffeterlebnis mit leichten Gerichten, am Abend speist man zu erlesenen Weinen die mediterran-gehobene Küche der Gebrüder Cerea aus Italien.
Viel Licht fließt durch hohe Fensterfronten, Gemütlichkeit schaffen die schöne Holzdecke und der extrafreundliche Service. Die Küche bewegt sich auf hohem Niveau und kombiniert immer wieder neue Geschmäcker, etwa beim gedünsteten Fisch mit Pistazienkruste. Sehr gute Weinauswahl.
Stylishe Ledersessel harmonieren mit den hohen Decken und dicken Holztramen. Die Küche ist fleischlastig, unschlagbar sind die Steaks aus bestem Rindfleisch (Black Angus, Wagyu). Ansonsten kostet man Pasta mit Trüffeln oder Risotto. Dazu passt Bier aus der hauseigenen Brauerei.
Edel ist der Rahmen mit dunklem Holz und stimmungsvoller Beleuchtung. In der offenen Küche kommen regionale Produkte zum Einsatz, aus denen französisch Angehauchtes kreiert wird, etwa Jakobsmuscheln mit Meerfenchelpesto. Wer auf Süßes steht, wird mit dem Dessertturm Freude haben.
In unmittelbarer Nähe zum Amphitheater ist die Küche stolz auf die Auswahl an veganen und vegetarischen Gerichten, aber auch Fisch- und Fleischliebhaber müssen nicht verzichten. Gelungen ist die gemischte Vorspeisenplatte, zu gegrilltem Thunfisch passen Mangold und Kartoffeln.
Wenn der Ferne Osten auf Istrien trifft, entstehen leichte Gerichte voller Kreativität und Geschmacksexplosion. Ein Hit: Tatar aus Fisch und Krustentieren oder Sushi, Sashimi und Nigiri. All das genießt man im schönen grünen Garten, das Innere ist stylish eingerichtet.
Das Bilderbuchsetting verzaubert mit Meerblick und einem Restaurant, das die Mittelmeerküche zelebriert. Zu roh marinierten Scampi gibt es bestes Olivenöl. Zitrone, Muscheln und Fisch harmonieren mit cremiger Polenta. Dazu werden nur die namhaftesten kroatischen Weine serviert.
Die Küche setzt auf regionale Zutaten und verwandelt sie in eine geschmacksintensive Meeresfrüchtepfanne, ein cremiges Risotto mit Kürbis oder aromatische Trüffelgerichte. Der stylishe Platz ist mit seinen hohen Glasfenstern ideal geeignet, um den Sonnenuntergang zu genießen.