Die Marille hat Hochsaison – und zeigt sich diesmal von einer überraschenden Seite. Kombiniert mit angebratener Zucchini entsteht ein sommerlicher Drink, der beweist: Gegensätze können hervorragend harmonieren.
Manche Geschmackspaare sind längst Klassiker: Wassermelone und Feta? Immer. Gebackener Camembert mit Cranberries? Selbstverständlich. Und dann gibt es Kombinationen, die im ersten Moment für Stirnrunzeln sorgen – bevor sie vielleicht doch überzeugen. Marille und Zucchini im Cocktailformat gehören in diese Kategorie.
Entscheidend ist die Zubereitung: Die Zucchini wird in Butter kurz, aber kräftig angebraten, bis sie feine Röstaromen entwickelt. Wichtig ist, sie bereits davor gut zu würzen – nur so kann sie der fruchtigen Süße der Marille auf Augenhöhe begegnen. Anschließend wird sie leicht zerdrückt und gemeinsam mit Marillenmarmelade, Zitronensaft, Bourbon und Ahornsirup im Cocktailshaker kräftig geschüttelt. Danach wird der Drink doppelt durch ein feines Sieb auf Eis in ein Cocktailglas abgeseiht.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Sommercocktail, in dem sich zwei saisonale Hauptdarsteller:innen zu einem überraschend harmonischen Ganzen verbinden.
Falstaff hat das Rezept für den Drink parat und wünscht viel Spaß beim Nachmixen:
