Bei Hitze ist leichte, schnelle Küche gefragt – klassischer grüner Salat wird auf Dauer aber schnell langweilig. Gut, dass Falstaff ein Rezept für einen besonders erfrischenden Sommersalat bereithält.
In Österreich hat die Wassermelone im Juli und August Saison, bei günstiger Wetterlage sogar noch bis in den September hinein. Da die Wassermelonenzeit damit langsam näher rückt und die Temperaturen ohnehin schon sommerlich sind, ist jetzt der perfekte Moment für erfrischende Rezepte. Wassermelone gehört schließlich genauso zum Sommer wie Sonne und Freibad.
Meistens landet sie pur auf dem Teller – dabei kann die Sommerfrucht deutlich mehr als nur süß. In Kombination mit pikanten Zutaten zeigt sie eine überraschend vielseitige Seite: Die Mischung aus süß, salzig, frisch und leicht säuerlich harmoniert besonders gut. Vor allem im Salat macht Wassermelone eine richtig gute Figur – mit den passenden kulinarischen Add-ons, versteht sich. So wird aus der Melone im Handumdrehen ein erfrischendes und erstaunlich sättigendes Gericht.
Gemeinsam mit Gurke und Feta lässt sich eine Wassermelone also zu einem richtig guten Salat verarbeiten – aber warum bei nur einer Frucht aufhören? Was passiert, wenn man noch Pfirsiche, Marillen und Kräuter wie Zitronenverbene oder Thai-Basilikum hinzufügt? Frische Zwiebeln und ein Schuss Essig sorgen schließlich für die richtige Menge an Schärfe und Säure – in der Falstaff-Version wird zwar Sushi-Essig empfohlen, grundsätzlich eignet sich aber jede Sorte. Wer aus dem Salat noch eine Spur Tiefe rauslocken möchte, kann ihn neben den üblichen Verdächtigen wie Salz und Pfeffer auch mit Chiliflocken würzen. So entsteht ein schneller Salat, der mediterranes Feeling versprüht.
Hier geht es zum passenden Rezept, viel Spaß beim Nachmachen:
