Bratislava hat Orte, die fest in seiner DNA verankert sind. Eines davon ist zweifellos das Hotel Crowne Plaza Bratislava auf dem Hodž-Platz, direkt gegenüber dem Präsidentenpalast. Ein Ort, der jahrzehntelang das Niveau der slowakischen Gastronomie und Hotellerie geprägt hat, hat in jüngster Zeit eine grundlegende Wandlung durchlaufen.
Nach der Feier zum 20. Anlässlich des Jubiläums unter dem Markennamen Crowne Plaza präsentierte sich das Hotel in seiner ganzen Pracht – mit einer komplett mit renovierten Zimmern und Appartements, stilvoll gestalteten öffentlichen Bereichen und einem gastronomischen Konzept, das Weltklasse-Charakter ausstrahlt.
Vom legendären Forum zum modernen Design
Für viele Einwohner von Bratislava wird dieses Gebäude für immer das »Forum« bleiben. Das Hotel Forum, das in den 80er Jahren eröffnet wurde, In jenen Jahren galt es als Symbol für Prestige und bot einen Einblick in die damalige Spitzen-Gastronomie. Diese reiche Geschichte und die hohen Servicestandards sind auch heute noch fest in den Grundsätzen des Hotels verankert, obwohl es vor zwei Jahrzehnten in die globale Kette Crowne Plaza aufgenommen wurde.
Das heutige Erscheinungsbild des Hotels geht jedoch noch einen Schritt weiter. Die Eigentümer entschieden sich für eine mutige, mehrphasige Renovierung, deren Ziel es war, der historischen Innenstadt von Bratislava eine frische, nordische Formensprache zu verleihen. In Zusammenarbeit mit dem renommierten finnischen Architekturbüro Vertti Kivi & Co ist es gelungen, Räume zu schaffen, die minimalistisch und zugleich gemütlich und funktional sind.
»Bei dieser Renovierung ging es nicht darum, das Erscheinungsbild nur um der Veränderung willen zu verändern. „Es ging darum, das zu bekräftigen, wofür das Crowne Plaza Bratislava schon immer stand – eine erstklassige Lage, eine ausgeprägte Servicekultur und ein Erlebnis, das den Bedürfnissen des heutigen Gastes gerecht wird,« sagt Daniel Tomko, Geschäftsführer des Hotels. »Wir wollten die Geschichte des Gebäudes würdigen und gleichzeitig ein Produkt schaffen, das zeitgemäß und relevant wirkt und international wettbewerbsfähig ist.«
Eine kulinarische Odyssee: Wenn Asien auf regionale Küche trifft
Die erste Welle der Veränderungen im Hotel betraf das Herzstück des gesellschaftlichen Lebens – die öffentlichen Bereiche. Das Frühstücksrestaurant Fresh! wurde zu einem hellen, offenen Ort umgestaltet, an dem der Blick auf die erwachende Altstadt durch einen modernen Ansatz für gesunde Gastronomie ergänzt wird. Ein wahres Juwel ist jedoch die renovierte Plaza Bar, deren Design mit den geschwungenen Sitzgelegenheiten an den Lauf der Donau erinnert und eine ideale Kulisse für geschäftliche Treffen sowie informelles Networking bietet.
Hinter dem kulinarischen Fortschritt des Hotels steht die Chefköchin Lívia Danišová. Ihr kulinarischer Stil ist heute eine gewagte Verschmelzung der asiatischen und der heimischen Küche, ergänzt durch ihre lebenslange Liebe zu Italien. Obwohl Bao-Brötchen bis vor kurzem der letzte Schrei waren, ist Lívia ständig auf der Suche nach neuen Impulsen und präsentiert heute ein Konzept, das im Hotelumfeld eine gehörige Portion kulinarischer Kühnheit erfordert.
»Es macht mir Spaß, scheinbar Unvereinbares miteinander zu kombinieren. Auf unserer neuen Speisekarte bieten wir derzeit Rindermaul mit asiatischer Soße an. In Asien werden Schweineköpfe nur selten verzehrt, während die Slowaken sie vor allem als traditionelle Suppe kennen« erklärt die Chefköchin.
Lívia hat sich entschlossen, die Nose-to-Tail-Philosophie konsequent umzusetzen, also die Kunst, auch jene Teile des Fleisches und der Innereien zu verarbeiten, die jahrelang zu Unrecht verpönt waren. Für diejenigen, die echte Ruhe und Diskretion suchen, bietet die Bar eine spezielle Zigarren-Lounge.
Die Kunst der Entspannung: Renovierung bei laufendem Betrieb
Die größte Herausforderung stellte sich in diesem Jahr. Während das Hotel vor Leben sprühte, fand in seinen Innenräumen eine sorgfältige Renovierung aller 224 Zimmer und Suiten statt. Die Umsetzung bei vollem Betrieb ist für jedes Hotelteam eine Feuerprobe, doch das Ergebnis ist die Mühe wert.
In den neuen Zimmern wurde auf aufwendige Dekorationen verzichtet – zugunsten klarer Linien, hochwertiger Materialien und einer »Ruhe«, die im geschäftigen Stadtzentrum so selten ist. Jedes Detail wurde so konzipiert, dass es sowohl produktives Arbeiten als auch einen tiefen, erholsamen Schlaf fördert.
»Das Design in Verbindung mit unseren bewährten Standards der Gastfreundschaft gewährleistet, dass das Gästeerlebnis effizient, professionell und einladend bleibt« ergänzt Daniel Tomko und fügt hinzu, dass die Modernisierung der Räumlichkeiten lediglich den langjährigen Fokus des Unternehmens auf erstklassigen Service unterstreicht.
Eine Adresse, die keiner Vorstellung bedarf
Die Lage des Crowne Plaza Bratislava ist nach wie vor einer seiner größten Vorzüge. Die Gäste befinden sich buchstäblich nur wenige Schritte vom historischen Stadttor entfernt, in unmittelbarer Nähe des Präsidentengartens und der wichtigsten Geschäftsmeilen.
Ob es sich nun um Delegierte von Konferenzen, die die umfangreichen Kongresseinrichtungen nutzen, oder um „City-Break“-Reisende, die den Komfort eines Vier-Sterne-Hotels suchen – das Hotel bietet heute ein Angebot, das perfekt zu seiner prestigeträchtigen Lage passt.
Crowne Plaza Bratislava Nach zwanzig Jahren unter der weltweiten Marke und Dutzenden von Jahren als Wahrzeichen der Stadt beweist es, dass es in der Lage ist, mit Anmut zu altern. Eine Renovierung ist nicht nur eine ästhetische Neugestaltung – sie ist das Versprechen, dass Bratislava über ein Hotel verfügt, das seine Vergangenheit würdigt, dessen Herz jedoch für die Zukunft schlägt.
