Daniel Rose, ein Star der französischen Küche, sorgt über die Feiertage im legendären «Badrutt's Palace Hotel» in St. Moritz für aufregende Geschmackserlebnisse. Sein Motto: «Jolie, genereux und joyeux».
Vom 20. Dezember 2024 bis 3. Januar 2025 präsentiert Spitzenkoch Daniel Rose, bekannt für seine gefeierten Restaurants «Le Coucou» in New York und «La Bourse et La Vie» in Paris, im «Badrutt’s Palace Hotel» seine aussergewöhnliche französische Küche. Mit modernen Interpretationen klassischer Gerichte und einer emotionalen Erzählweise kreiert Rose ein kulinarisches Erlebnis, das tief in Tradition und Exzellenz verwurzelt ist.
Mit Gerichten wie Hechtquenelles an Champagner Beurre Blanc, zart gebratenem Hummer an grüner Pfeffersauce und acht Jahre altem Bas-Armagnac möchte Rose eine für einen Hauch von Eleganz sorgen. Feine Canapés und geteilte Hors d’oeuvres bilden den Auftakt des Menüs. Für sein Gastspiel in der Schweiz integriert Daniel Rose hochwertige regionale Zutaten aus den Alpen in seine Kreationen. «Es ist mir eine Ehre, meine Küche in das Erbe des ‹Badrutt's Palace› einzubringen», sagt Rose. Gemeinsam mit Executive Chef Jeremy Degras hat er ein Menü kreiert, das die Schönheit der Alpen mit der Geschichte des Grandhotels auf besondere Weise verbindet.
Das Daniel Rose Dinner wird vom 20. Dezember 2024 bis 3. Januar 2025 jeden Abend um 19 Uhr und 21 Uhr serviert, optional mit Wein- und Cocktailbegleitung. Die Gäste erwartet ein Erlebnis, das Kulinarik und Gastfreundschaft auf hohem Niveau vereint.
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