Das Restaurant setzt bei der Rochade auf einen neuen Küchenchef und einen neuen Küchendirektor.
Hinter der Kulisse des Münchner Fine Dinining - sowie À-la-carte-Restaurant »Mural Farmhouse« stehen in der nächsten Zeit aufregende Veränderungen an. Wie bekannt wurde verfolgt Küchenchef Rico Birndt, seit seinem Auftritt im TV-Format »Top Chef Germany 2023« Pläne in Bezug auf Selbstständigkeit. Das bedeutet, dass der Gastronom das Lokal verlässt und ihm ein neuer Küchenchef sowie ein neuer Küchendirektor folgen werden.
Schon ab dem 1. November wird Timo Fritsche die Rolle des leitenden Küchendirektors im Sternerestaurant »Mural Farmhouse« übernehmen. Im Rahmen seiner beruflichen Laufbahn konnte der Gastronom in Sternerestaurants in der Schweiz wie beispielsweise dem »OZ«, dem »Igniv« by Andreas Caminada oder dem »Schloss Schauenstein« bereits Erfahrungen sammeln.
»Natürlich hat man auch in der Schweiz von diesem außergewöhnlichen Gastronomie-Projekt Mural Farmhouse gehört und ich war sehr beeindruckt, was hier aufgebaut wird. Umso mehr habe ich mich gefreut, als die Anfrage kam, ob ich nicht Interesse hätte, Teil des Team Mural und des Mural Farmhouse zu werden«, freut sich Timo Fritsche über seine neue Aufgabe.
An die Stelle des neuen Küchenchefs wird Maximilian Huber treten. Er war zuletzt in ebenfalls namenhaften Restaurants in Dänemark und der Schweiz beschäftigt und konnte sich in Dänemark bereits mit dem »Farm to Table«-Konzept vertraut machen.
Dieses dominiert auch im »Mural Farmhouse« die Küchenlinie stark. Auch die Geschäftsführer des Sternelokals freuen sich ebenfalls über die neue Küchencrew: »Wir freuen uns sehr, dass wir mit Timo Fritsche einen so erfahrenen und innovativen Mastermind als Küchendirektor von uns und unserer übergreifenden Mural-Idee überzeugen konnten – und dass wir mit Maximilian Huber gleich auch noch einen perfekten Duo-Partner gewinnen konnten«, heißt es von den Geschäftsführern des Restaurants.
