Die Weihnachtskeks-Saga geht weiter – wir starten mit süß-nussigen Keksen in die Woche. Falstaff hat das ideale Rezept für die Köstlichkeit.
Kokosbusserl gehören zu den kleinen Köstlichkeiten, die sofort nach Weihnachten riechen – süß, luftig und mit dieser leicht exotischen Note, die selbst graue Wintertage ein bisschen heller macht. Außen schön knusprig, innen weich und saftig, gelingen sie eigentlich immer, sogar mit wenigen Zutaten. Wer es dagegen etwas nussiger mag oder Lust auf eine herbstlich-winterliche Variante hat, sollte unbedingt die Kastanienbusserl probieren – mindestens genauso charmant!
Für die Kekse wird zuerst weiche Butter mit Zucker cremig gerührt, dann kommt ein Ei dazu, bis die Masse schön glatt ist. Danach wird eine Mischung aus feinem Weizen- und Kastanienmehl untergehoben, die dem Teig seinen leicht nussigen Geschmack gibt. Kurz kaltstellen, zu kleinen Busserln formen, ab in den Ofen – fertig. Sind sie ausgekühlt, kommt noch eine Schicht samtige Maronencreme zwischen die Hälften, und schon hat man kleine, mürbe Doppeldecker voller Kastanienaroma. Maroni-Fans werden diese Kekse lieben!
Noch auf der Suche nach Weihnachtskeks-Inspiration? Dann viel Spaß beim Backen!
