Ob herzhafte Speisen, Suppen oder Desserts: Grundrezepte sind die wahren kulinarischen Schätze. Falstaff hat auch ein passendes Muffin-Rezept parat.
Manchmal sind es nicht die aufwendigsten Rezepte, die in der Küche am meisten wert sind, sondern die einfachen Klassiker. Ein gutes Grundrezept lässt sich immer wieder neu interpretieren. Muffins sind dafür das perfekte Beispiel: Der Teig ist schnell zusammengerührt und kann je nach Geschmack mit Schokolade, Beeren oder Nüssen verfeinert werden.
Normalerweise gehören Mehl, Eier, Zucker, zimmerwarme Butter, Milch und Backpulver zu den Grundzutaten für Muffins. Wer jedoch Butter gegen Sonnenblumenöl und Milch gegen Buttermilch austauscht, sorgt dafür, dass die Muffins noch saftiger und lockerer werden. Eine kleine Prise Natron zusätzlich zum Backpulver lässt den Teig zudem besonders fein aufgehen.
Und das Beste: Sobald das Grundrezept sitzt, können die Muffins nach Lust und Laune verfeinert werden – mit frischen Früchten, einem knusprigen Teig-Crumble oben drauf oder einem versteckten Nougatkern in der Mitte.
Wer sich jetzt an dem Grundrezept für Muffins versuchen möchte, wird hier fündig – gutes Gelingen.
