Das Deutsche Weininstitut zeichnete ihn im Rahmen des Sommelier-Cups 2012 aus.
Der DWI-Sommelier-Cup war auch in diesem Jahr wieder eine beeindruckende Leistungsschau der deutschen Sommeliers. Rund 40 Sommeliers und Mitarbeiter aus Gastronomie und Handel im Alter von 20 bis 47 Jahren hatten sich dem vom Deutschen Wein Institut initiierten Wettbewerb gestellt.
Fachkompetenz auf dem Prüfstand
Von den Teilnehmern wurden unter anderem sehr spezielle Kenntnisse über die typischen Rebsortenmerkmale heimischer Weine, Strukturdaten zum Weinbau und Weinmarkt, die Weinbereitung oder das Weinrecht erwartet. Darüber hinaus mussten sie in vergleichenden Degustationen Weine aus deutschen wie auch einigen internationalen Anbauregionen beschreiben und deren Herkünfte, Jahrgänge und Rebsorten bestimmen. Weitere Schwerpunkte des Wettbewerbs bildeten die Weinberatung von Kunden und Gästen sowie Fragen zur Lagerhaltung und Kalkulation.
In den entscheidenden Endrunden wurden die Finalisten vor die Herausforderung gestellt, einen verdeckten Wein zu degustieren und zu beschreiben sowie zu zwei Fachfragen Stellung zu nehmen. Anschließend musste einem Gästepaar zu einer Speise einen Wein aus einer kleinen Weinkarte überzeugend empfohlen und serviert werden.
Strenge Jury kürte Sieger
Eine 13-köpfige Fachjury, der unter anderem Vertreter der Sommelier-Union Deutschland, der Hotelfachschule Heidelberg, dem Verband der Serviermeister, Restaurant- und Hotelfachkräfte e.V. sowie der Deutschen Wein- und Sommelierschule angehörten, ermittelte die Sieger des Wettbewerbs. Als Erstplatzierter konnte sich letztlich Tommy Hergenhan, Sommelier im »Landhaus Eggert« in Münster, gegen die starke Konkurrenz durchsetzen.
DWI-Geschäftsführerin Monika Reule betonte, dass das Leistungsniveau aller Wettbewerbsteilnehmer sehr hoch war und überreichte schließlich die Urkunden an die stolzen Gewinner. Diese erhielten außerdem attraktive Geldpreise im Wert von insgesamt 3.250 Euro. Tommy Hergenhan darf als Gewinner des Wettbewerbs zusätzlich an der »Sommelier Summer Class«, einem Treffen von internationalen Sommeliers im August 2013 in Geisenheim, teilnehmen.
Die weiteren Platzierungen
Den 2. Platz des Sommelier Cups errang Björn Zimmer aus Frankfurt (Restaurant »Zarges«), gefolgt von Sabrina Gabriel aus Köln (Excelsior Hotel Ernst) auf dem Rang drei. Die Plätze vier und fünf belegten Sven Ponge aus Schwelm und Christian Kaiser aus Vaihingen-Rosswag.
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