Tag des Tequilas: Er gilt als »spirituelles« Aushängeschild Mexikos – wir präsentieren zehn Drinks mit Tequila im Mix.
Mehr als 200 Agavenarten existieren, aber nur eine dient als Basis für die international wohl bekannteste Spirituose Mexicos: Tequila. Laut der CNIT, der Cámera National de la Industria Tequila, also der offiziellen mexikanischen Behörde in Sachen Tequila-Produktion ist es die blaue Agave (Agave tequilana Weber, azul, Agavaceae), aus der der Agavenbrand gewonnen wird. Die blaue Agave benötigt keine Bewässerung und gedeiht auf riesigen Feldern, zwischen 2.800 und 3.000 Pflanzen wachsen pro Hektar. Seinen Namen hat der Tequila, bei dem es sich eigentlich um eine Sorte des international weniger bekannten Mezcal handelt, von der gleichnamigen Stadt im Bundesstaat Jalisco. Neben diesem darf die blaue Agave in vier weiteren Bundesstaaten kultiviert werden: Guanajuato, Michoacan, Nayarit und Tamaulipas. Tequila muss mindestens 51 Prozent der Agave Tequila Weber enthalten, Kenner setzen aber auf jene Tequilas, die »100 % de agave« oder »100 % puro agave« am Label stehen haben.
Lange haftete dem Tequila das Image eines qualitativ fragwürdigen Massenprodukts an und war daher auch unter Mixologen wenig beachtet. Seit geraumer Zeit wandelt sich das aber und immer mehr kreative Barkeeper entdecken Tequila für sich, wie auch unsere Top 10 Drinks mit Tequila zeigen:
