Frühlingserwachen: 15 Must-Try Rezepte für die Saison
Der Frühling hat begonnen! Damit auch kulinarisch einwandfrei in die warme Jahreszeit gestartet wird, präsentiert Falstaff die Top 15 Frühlingsrezepte.
Der Frühling lädt zum kulinarischen Neubeginn ein, und frische Zutaten stehen wieder im Vordergrund. Neben klassischen Frühjahrsgemüsen wie Spargel und Rhabarber kehren auch junge Blattsalate und frische Kräuter zurück in die Küche. Diese Zutaten bilden die Basis für eine Vielzahl von Gerichten, die den Gaumen erfrischen und den Winter endgültig verabschieden. Von belebenden Salaten bis zu leichten, nahrhaften Hauptspeisen – Falstaff präsentiert eine Auswahl an Rezepten, die den Frühling auf den Teller bringen. Das Grundkonzept dieser saisonalen Gerichte bleibt stets ähnlich: Frische, Qualität und Einfachheit stehen im Vordergrund, doch die Variationsmöglichkeiten sind grenzenlos.
Top 15 Frühlingsrezepte
- Spargel und Kartoffel Cannelloni mit Schnittlauchöl
- Rotbarbe mit Spargel und Sauce Cap Ferrat
- Topfengnocchi mit Bärlauch und Walnüssen
- Gebratener Milchlammrücken mit gebackenen Ravioli und Brennnesselspinat
- Karamellisierte Topfen-Rhabarber-Tarte mit Rhabarberkompott
- Geeister Kaiserschmarrn mit Rhabarber-Himbeer-Ragout
- Kohlrabitascherl mit Frischkäsefülle, Erbsensud und Minze
- Violetter Chicorée-Salat mit Feigen & Brombeeren
- Lachsforelle mit Spargelsalat
- Löwenzahnsalat mit warmen Erdäpfeln, harten Eiern und Speck
- Frittata vom Grünen Spargel
- In roter Rübe marinierte Eier mit Krencreme und geräucherter Forelle
- Brunnenkresse-Vichyssoise mit pochiertem Ei und Speck
- Pochierte Eier mit Labneh, Chilibutter und Petersil-Minz-Pesto
- Karottensalat mit Pistazien
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