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A Eitrige und a Krokodil in an 16er- Blech mit an Bugl

A Eitrige und a Krokodil in an 16er- Blech mit an Bugl
Achim Bieniek
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A Eitrige und a Krokodil in an 16er- Blech mit an Bugl

Bier
alkoholisch
Herzhafte Küche
FinestSpirits

Ein neuer Trend erobert die Barszene: Drinks werden mit Spirituosen versetzt, die nach dem Geschmack von Lebensmitteln aromatisiert sind. Das Ergebnis ist experimentell.

Kan Zuo

Zutaten
6 cl Bourbon
07-12 cl Essiggurkensirup
1 Dose Ottakringer »16er-Blech« Bier
3 Stück Käsekrainer, angebraten
Zucker
  • Käsekrainer mit Bourbon in ein Glas ­geben und tiefkühlen. Nach 24 Stunden durch ein Passiertuch filtern. Sirup am Herd reduzieren, dann mit dem gleichen Teil Zucker aufkochen. Mit Bourbon auf Eis verrühren und in einen Tumbler abseihen. Mit Bierschaum toppen.
Kan Zuo
Kan Zuo
Barkeeper
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