Matcha wird nicht mehr nur als Latte oder Dessert serviert. In Japan und der Craft-Beer-Szene wird das Grünteepulver nun mit Bier kombiniert.
Nach Eis, Kuchen und Schokolade wird das Grünteepulver nun auch bei Bier untergemengt. Matcha-Bier sorgt vor allem in sozialen Netzwerken für Furore und zieht die Aufmerksamkeit von Bierfans und Matcha-Fans auf sich. Dabei handelt es sich bei dem Getränk keinesfalls um ein Novum. In Japan wird Bier mit Matcha bereits seit Jahren serviert, besonders in den für ihren Grüntee bekannten Regionen Kyoto und Uji. Je nach Herstellung wird das Pulver direkt mit einem hellen Bier vermischt oder bereits beim Brauen verarbeitet.
Ein Beispiel ist das »Kyoto Matcha IPA« der japanischen Brauerei Kizakura. Das kräftige Bier wird mit Matcha aus Uji gebraut, hat 8,5 Prozent Alkohol und verbindet die Bitterkeit von Grüntee und Hopfen mit einem Zitrusaroma – also ähnlich einem Radler.
Es wird sich zeigen, ob das grüne Bier dem sommerlichen Radler bald Konkurrenz macht. Als fotogener Sommerdrink vereint es jedenfalls gleich zwei Food-Trends: die Begeisterung für Matcha und die Experimentierfreude der Craft-Beer-Szene.
