Suche in
© Lena Staal
Home Rezepte Kochen Cremiger Eierkuchen wie in Portugal

Cremiger Eierkuchen wie in Portugal

Kuchen & Torten Portugal Dessert Ei Ostern

Köstlichkeiten aus Eiern – Pasteis de Nata, die ­cremigen Blätterteig­törtchen, sind da nur das berühmteste Beispiel. Es wundert also nicht, dass sie für Ostern ein außerordentlich reichhaltiges, besonders cremiges Rezept parat haben.

Vorbereitungszeit: 01:00

Foodstyling Gitte Jacobsen 

Zutaten (6 Personen)
11 Stück Eidotter
2 Stück ganze Eier
1 Msp. feines Salz
200 g Zucker
80 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
eine Tortenform mit 22cm Durchmesser

  • Eidotter mit den Eiern, Salz und Zucker 15 Minuten mit dem Handmixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut aufgelöst, homogen und cremig ist.
     
  • Mehl und Backpulver gut vermengen und zugeben. Vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben, nicht mehr mit dem Mixer schlagen.
     
  • Die Tortenform mit Backpapier auslegen und mit flüssiger Butter auspinseln. 
     
  • Den Teig in die Backform schütten und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Garprobe: Mit einem Zahnstocher nahe dem Rand einstechen – wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen gar. In der Mitte hingegen muss er noch feucht herauskommen, weil der Kuchen innen noch cremig sein soll.
     
  • Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Vorsichtig herausholen, wenn er vollständig abgekühlt ist.

Tipp:

Wichtig: nicht zu lange backen, sonst ist es um die Cremigkeit geschehen. Also im ­Zweifel die Garprobe schon etwas ­früher machen!

Mehr zum Thema

Kuchen & Torten
Karottenkuchen
Das Rezept für einen frühlingshaften Karottenkuchen von »The Great British Bake Off«-Star und...
Von Paul Hollywood
Kuchen & Torten
Limetten-Pie
Das Rezept für einen fruchtigen Pie von »The Great British Bake Off«-Star und Autor Paul...
Von Paul Hollywood
© DK Verlag/John Kernick
Gebäck & Brot
Zitronen-Thymian-Kuchen
Ein herrlich erfrischendes Kuchenrezept aus »Royal Teatime« von Palast-Küchenchefin Carolyn Robb.
Von Carolyn Robb