Dragon Roll Sushi Bowl mit Nori-Blättern und gegrillten Garnelen

Name: Dragon Roll Sushi Bowl mit Nori-Blättern und gegrillten Garnelen
Cook time: T00:40
Yield: 4
Ingredients: 240 g Sushireis; 5 EL Sushiessig (Asia-Shop); 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 12 Stück Salzwassergarnelen, roh, geschält; 2 EL Speiseöl; 4-6 EL Teriyaki-Sauce; 2 EL Chilisauce (Sriracha); 4 Stück Nori-Blätter; 3 Karotten, geschält und in feine Julienne geschnitten; 2 kleine, feste Zucchini, in feine Streifen geschnitten; 2 Frühlingszwiebel, schräg in feine Streifen geschnitten; 1 Mango, geschält und in feine Streifen geschnitten; 1-2 Avocado, geschält und in feine Streifen geschnitten; 2 EL Sesam, geröstet; etwas Olivenöl; 150 ml Mayonnaise; 4 EL Sushi-Ingwer, abgetropft (Asia-Shop)

Rezept

Asiatische Küche

Sommer

Sushi

Salat

Alle lieben Dragon Roll – auf dekonstruierte Art als Salat serviert, lässt sich die asiatische Köstlichkeit auch daheim genießen.

Redaktion

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Für den Reis

Zutaten (4 Personen)
240	g	Sushireis
5	EL	Sushiessig (Asia-Shop)
2	EL	Zucker
1	TL	Salz

Für die Teriyaki-Garnelen

Zutaten (4 Personen)
12	Stück	Salzwassergarnelen, roh, geschält
2	EL	Speiseöl
4-6	EL	Teriyaki-Sauce
2	EL	Chilisauce (Sriracha)

Für die Bowl

Zutaten (4 Personen)
4	Stück	Nori-Blätter
3		Karotten, geschält und in feine Julienne geschnitten
2		kleine, feste Zucchini, in feine Streifen geschnitten
2		Frühlingszwiebel, schräg in feine Streifen geschnitten
1		Mango, geschält und in feine Streifen geschnitten
1-2		Avocado, geschält und in feine Streifen geschnitten
2	EL	Sesam, geröstet
	etwas	Olivenöl
150	ml	Mayonnaise
4	EL	Sushi-Ingwer, abgetropft (Asia-Shop)

Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen, bis das abfließende Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen und klopfen, sodass alles Wasser abrinnen kann.
In einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zustellen und aufkochen. 15 Minuten zugedeckt sanft köcheln lassen, dann abdrehen und weitere 10 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Währenddessen den Essig mit Zucker und Salz aufkochen, bis alles aufgelöst ist. Abdrehen. Den Essig unter den Reis heben und gut vermengen.
Die Garnelen in einer Pfanne mit heißem Öl flott anbraten, Teriyaki- und Chilisauce zugeben und karamellisieren lassen, ca. 1 ½ Minuten. Herausheben.
Im auf 150 °C vorgeheizten Backrohr die mit etwas Olivenöl bepinselten Nori-Blätter auf einem Blech für 3 Minuten anrösten. Abkühlen lassen
Jeweils 1 Schöpfer Reis in 4 Bowls verteilen, mit dem Gemüse dekorativ garnieren und mit den Garnelen toppen.
Die Mayonnaise in einen Tiefkühlsack füllen, an einer Ecke eine winzige Öffnung (1 Millimeter) schneiden und die Mayonnaise in feinen Streifen über die Bowls verteilen. Sushi-Ingwer in die Mitte setzen, knusprige Nori-Blätter darüberbröseln, mit Sesam garnieren und sofort servieren.