Suche in
© Shutterstock
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Fasnachtschüechli

Fasnachtschüechli

Emilia-Romagna
Gebäck & Brot
Dessert
Kindergerichte
Italienische Küche

Gualtiero Marchesi verrät in dem Kochbuch «Globis italienische Küche» wie die «Chiacchiere al forno» aus der italienischen Region Emilia-Romagna einfach gelingen.

Zutaten (40 Personen)
400 g Mehl
2 Eier
90 g Zucker
40 g Butter
0,5 TL Vanillepulver
3 EL Marsala 30 g Puderzucker
30 g Puderzucker
  1. Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde formen.
  2. Eier und Zucker in die Mulde geben und mit einer Gabel untereinandermischen.
  3. Butter in Flocken, Vanillin und Marsala dazugeben und alles gut zu einem Teig
    verkneten.
  4. 30 Minuten unter einem Küchentuch ruhen lassen.
  5. Teig dünn ausrollen.
  6. Mit einem gewellten Teigrädchen Streifen (3x12 cm) schneiden.
  7. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens
    bei 200 °C 20 Minuten goldbraun backen.
  8. Aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

In Italien gibt es über 50 verschiedene Namen für Fasnachtschüechli. Chiacchiere, Geplauder, ist der bekannteste. Königin Margherita ist auch hier mit im Spiel – wie schon bei der Pizza Margherita. Die Legende geht so: Als die Königin einmal Besuch erwartete, bat sie den Koch, etwas Süsses «für ein Geplauder» zu backen. Worauf der Koch das Gebäck so taufte.

Foto beigestellt

Globis italienische Küche
Verlag: Orell Füssli AG
Umfang: 100 Seiten, ab 3 Jahren
ISBN: 978-3-85703-157-1
Preis: CHF 32.– / EUR 32.–
globi.ch

Mehr zum Thema
Starkoch Massimo Bottura und Kaltern-Kellermeister Andrea Moser
Südtirol
Kalterersee goes Bottura
Der oft als einfacher Jausenwein geschimpfte Kalterersee trumpft bei Massimo Bottura in der...
Von Othmar Kiem

Die Besten

Die besten ★★-Weingüter in Österreich Die besten Streetfood-Lokale mit Orient-Küche Weinguide Deutschland 2018: Die besten Roséweine Die besten Weinbars in Graz Best of Prosecco
Schaumwein: die Besten aus »Sparkling Spezial 2020 - aus aller Welt« Grauburgunder: Top-Weine 2011 aus Burgenland in Österreich Cabernet Franc: Top-Weine 2017 aus Italien Scheurebe: Top-Weine 2017 aus Rheinland-Pfalz in Deutschland Primitivo: Top-Weine des Jahrgangs 2022
Die besten Restaurants im Bundesland Salzburg Sonntags geöffnet – Restaurants in St. Anton am Arlberg Hauseigene Parkplätze vorhanden – Restaurants in Finnland Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Toskana Übernachtungsmöglichkeit – Restaurants in Freiburg
10 Top-Weingüter aus Tanunda Die besten »Hausmannskost«-Streetfood-Lokale Die besten »Asia«-Streetfood-Lokale in Nordrhein-Westfalen Gastgarten/Terrasse – Cafés in Linz 20 Top-Weingüter aus Chablis