Fasnachtschüechli

Name: Fasnachtschüechli
Yield: 40
Ingredients: 400 g Mehl; 2 Eier; 90 g Zucker; 40 g Butter; 0,5 TL Vanillepulver; 3 EL Marsala 30 g Puderzucker; 30 g Puderzucker

Emilia-Romagna

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Dessert

Kindergerichte

Italienische Küche

Gualtiero Marchesi verrät in dem Kochbuch «Globis italienische Küche» wie die «Chiacchiere al forno» aus der italienischen Region Emilia-Romagna einfach gelingen.


Zutaten (40 Personen)
400	g	Mehl
2		Eier
90	g	Zucker
40	g	Butter
0,5	TL	Vanillepulver
3	EL	Marsala 30 g Puderzucker
30	g	Puderzucker

Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Mulde formen.
Eier und Zucker in die Mulde geben und mit einer Gabel untereinandermischen.
Butter in Flocken, Vanillin und Marsala dazugeben und alles gut zu einem Teig
verkneten.
30 Minuten unter einem Küchentuch ruhen lassen.
Teig dünn ausrollen.
Mit einem gewellten Teigrädchen Streifen (3x12 cm) schneiden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens
bei 200 °C 20 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

In Italien gibt es über 50 verschiedene Namen für Fasnachtschüechli. Chiacchiere, Geplauder, ist der bekannteste. Königin Margherita ist auch hier mit im Spiel – wie schon bei der Pizza Margherita. Die Legende geht so: Als die Königin einmal Besuch erwartete, bat sie den Koch, etwas Süsses «für ein Geplauder» zu backen. Worauf der Koch das Gebäck so taufte.