Gemüsesuppe aus Küchenresten

Name: Gemüsesuppe aus Küchenresten
Cook time: T01:00
Yield: 4
Ingredients: Schalen von Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, etc.; Enden von Lauch, Sellerie und anderen Gemüsen; Kräuterstiele; 2 l Wasser; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Rezept

Zero-Waste

Gemüse

Suppe

kochen

Diese nachhaltige und nährstoffreiche Gemüsesuppe ist die perfekte Basis für Saucen oder Risottos.

Redaktion

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
		Schalen von Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, etc.
		Enden von Lauch, Sellerie und anderen Gemüsen
		Kräuterstiele
2	l	Wasser
		Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Geben Sie die Gemüsereste in einen großen Topf.
Fügen Sie Wasser hinzu, sodass alle Reste bedeckt sind, und bringen Sie es zum Kochen.
Lassen Sie die Brühe bei niedriger Hitze 1-2 Stunden köcheln.
Die Brühe durch ein feines Sieb abseihen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Verwenden Sie die Brühe sofort oder frieren Sie sie für später ein.