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Himbeerkekse

Kekse & Konfekt
Rezept-Blog – Julian Kutos

Diese fruchtige Keks-Kreation von Julian Kutos schmeckt am besten zum Nachmittagskaffee.

Julian Kutos

Himbeerzucker

Zutaten
50 g Staubzucker
25 g Himbeerpulver (siehe Tipp)

Optional

Zutaten
Weiße Schokolade

Zum Servieren

Zutaten
Frischkäse oder Joghurt

  • Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  • Himbeeren fein hacken.
  • Butter, Zucker, Ei und Eierlikör in einer Schüssel cremig rühren. Mehl, Backpulver und Natron sieben.
  • Alle Zutaten miteinander vermischen, zu einem klebrigen kompakten Teig verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
  • 4 cm große Kekse auf das Backblech spritzen, genügend Abstand lassen.
  • Kekse für 12 bis 15 min backen, bis sie durch sind. Vom Blech nehmen.
Himbeer Zucker

  • Zucker und Himbeerpulver vermischen. Die warmen Kekse mit Zucker anstauben. Auskühlen lassen.
Servieren

  • Die Kekse schmecken köstlich mit Joghurt oder Frischkäse, zum Dippen oder bestreichen.

Tipp:

Himbeerpulver gibt es in größeren Supermärkten bei den Backzutaten.

Zutaten
125 g Butter
150 g Zucker
1 Ei
50 ml Eierlikör
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Msp. Backpulver
1 Msp. Natron
180 g Weizenmehl T480
125 g gefrorene Himbeeren
Julian Kutos
Julian Kutos
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